如何做油炸锅巴
（1)油炸锅巴的做法1
1、大米淘洗干净之后待用，然后将电饭锅里涂抹一层薄油，如果觉得麻烦也可以忽略这一步
2、然后倒入淘洗干净的大米，中大获煮开，煮2分钟左右转成小火焖
3、大概焖半小时至米饭熟就可以将米饭刮出，留下锅底那一层
4、再中火2分钟后转成小火，等锅巴翘起之后就可以脱离锅底，之后翻一面后熄火
5、再用余温炕一下背面，再将油倒入锅里烧至温热后放入锅巴炸
6、等一块块的锅巴都放入油锅中炸好，就可以捞出，再用厨房用纸吸掉多余的油脂即可。
贴心提示
虽然说油炸类的食物特别鲜香，但是吃多了容易影响健康，因此不建议多吃。大家试油温可以先放入一块锅巴，如果立刻泛起就代表油温可以了。
（2)油炸锅巴的做法2
1、先将糯米玉米淀粉油盐姜葱都准备好，然后将糯米浸泡一晚之后捞出控干水
2、放入姜末，放入盐，再放入玉米淀粉，放入葱白搅拌均匀
3、将热油涂抹在模具中，再平平的放入一层米，然后将锅里的油烧热之后放入一颗米粒
4、如果米粒可以快速飘浮表面就可以了，然后将模具放入油炸成金黄色即可。
贴心提示：
锅巴特别喜欢葱姜的香味，因此这2样是必不可少的。
2、油炸食品吃多的危害
1、消化不良
油炸食品表面都有一层脂质，不易被人体消化吸收。老年人和儿童的肠胃消化能力较弱，吃油炸食品会加重胃肠道的消化负担，引起消化不良。
2、容易发胖
油炸食品的热量高，含有较高的油脂和氧化物质，儿童常吃容易患小儿肥胖症。此外，油炸食品也是导致高血脂症和冠心病的危险食品。
3、心血管病
油炸食品上的油脂放置一段时间会发生氧化反应，这种“氧化脂质”摄入人体，积存于血管或其他器官中，会引起动脉硬化，导致脑溢血、心脏病及肾脏病的患病几率增加。
4、可能致癌
油炸食物的过程中，食物经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而油脂在数百摄氏度的高温下，也会产生一种叫丙烯醛的有毒物质。常吃油炸食品的人，癌症发病率远超不吃或极少吃油炸食物的人。
5、导致缺钙
方便面等油炸食品中添加了磷酸盐等食品添加剂以改善口味，但磷酸盐摄入过多会影响人体对钙的吸收，长期如此易导致人出现骨骼变形、牙齿脱落和易骨折的症状。
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