根据美国食品药品管理局的数据，一个148克(近三两)重的带皮马铃薯含有3克膳食纤维，这个数量能够满足人们日需求量的12%，这样的含量接近了苹果中膳食纤维的含量。因此，土豆拥有“地下苹果”的美称。膳食纤维之所以被称为减肥的明星元素，是因为膳食纤维能帮助人体更好地消化吸收，还能使人有饱腹感，减少摄入过量的食物；另外土豆中只含有0.1%的脂肪，这是所有充饥类食物望尘莫及的。每148克马铃薯产生的热量仅为100个卡路里。与进食其他食品相比，每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，帮助代谢多余脂肪。
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。
所以这三种食材本身都是有利于减脂的，只要烹饪方法合适，热量一般很低，不用担心发胖的问题。
卡路里永远是减肥人士最关心的数字，就算是面对盘中美食，也要先考虑其热量才敢动筷子。那么作为一道百吃不厌的家常美食——青椒土豆片炒肉的热量高吗？
青椒土豆片炒肉是一道经典的小炒菜，主要的食材分别是青椒、土豆还有猪肉。
青椒，厚而脆嫩，它的维生素C含量是比较高的，位居蔬菜榜首。每百克青椒中含水分93.9克左右，碳水化合物约3.8克。—个青椒只有35卡路里的热量，却能供应各类维生素及矿物质。
而土豆更是低热能、多维生素和微量元素的蔬菜，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。多吃土豆还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
说到猪肉，虽然猪肉的热量颇高，但是与两道减肥降脂的蔬菜搭配，是能减去猪肉的油腻。
因此，综上所述，青椒土豆片炒肉的热量并不会很高，减肥人士不妨可以尝试，如果还是害怕会发胖，那么就要浅尝即止。