油腻荤腥不想尝 试试这几道清爽家常味美

时间:2024-01-22 10:59:26 饮食 我要投稿

  一、香菇炒豆腐

  材料:香菇、豆腐、大蒜、料酒、盐、白砂糖少许。

  做法

  1、香菇洗净切片,豆腐切块,切大块些炒时不易破。

  2、锅内入油烧热,放入豆腐块,转小火,炸至表面微黄即可。

  3、加入香菇,大蒜叶翻炒,加料酒、盐,一勺糖调味,少许水。

  4、大火翻炒均匀,半分钟即可出锅。

  二、藕片小炒

  材料:藕、木耳、胡萝卜、青椒、盐、油、料酒、白砂糖少许。

  做法

  1、藕去皮洗净切片,浸泡在清水中,黑木耳预先浸泡洗净,青椒洗净切片,胡萝卜切片。

  2、热油锅,放入蒜泥爆香,倒入黑木耳翻炒,再放入藕片翻炒。

  3、先加入料酒,再加入糖,还可以加适量的水,再加入青椒和胡萝卜翻炒。

  4、加盐,调味,炒至青椒断生,出锅。

  三、干煸四季豆

  材料:扁豆、猪肉馅、大蒜、干辣椒、盐、酱油、鸡精、油、料酒、芽菜末。

  做法

  1、将鲜嫩扁豆摘去两头,手掐成长段。

  2、大火烧热炸锅中的油,待油中有热气升腾时放入扁豆。

  3、炸3分钟后,至豆角表面起皱干缩,捞出沥干油分。

  4、锅中留底油,炒香蒜粒和猪肉馅,并调入料酒和酱油。

  5、将芽菜一起人锅煸炒后盛出。

  6、另取干锅置中火上,倒入炸过的豆角煸熟。

  7、再次将炒好的猪肉馅和芽菜末入锅,撒上干红辣椒丝。

  8、调入盐和鸡精炒匀即可。

  四、五彩山药

  材料:山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、姜末。

  做法

  1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。

  2、削掉山药的表皮,改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。

  3、山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液。

  4、水烧开,倒入各种配料粒汆烫2分钟左右,捞起重新置于流水下,冲洗一遍。

  5、热锅温油爆香姜末,倒入各种配料粒翻炒2-3分钟。

  6、加盐、味精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味,最后加水淀粉勾上薄芡即可。