多吃动物蛋白 延年益寿，蛋白质在人体中起着重要作用。我们身体各部分都含有蛋白质。比如头发、皮肤等的呢。我们的身体离不开蛋白质，身体的能量来源是来自蛋白质。接下来一起看下多吃动物蛋白 延年益寿。
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据日本国立健康与营养研究所、日本东北大学和帝京大学的学者联手进行的一项研究显示：含有大量动物蛋白质的饮食能防止老年人身体、心理和社会功能的快速下降。
当人体进入老龄化阶段之后，就会逐渐丧失对蛋白质的吸收能力。年过65岁之后，每日对蛋白质的需求量会有所增加。
研究人员选取了1007名平均年龄为67、4岁的日本老年人，在研究之初和七年过后让他们各填写了一份食物调查问卷。根据这些他们对总蛋白质、动物蛋白质和植物蛋白质摄入量的`高低，研究人员将其分为四组，并对他们进行了更高层次的实用功能测试，其中包括社会功能、智力功能和日常活动能力等。
结果显示，动物蛋白质摄入量多的男性，出现功能下降的可能性比其他男性低了39%。但这一相关性并未显现在女性参与者之中。因此，研究者认为，富含动物蛋白质的饮食有助于老年男性保持多种功能。
动物性蛋白质v、s植物性蛋白质
一般来说，动物性蛋白质的来源有有蛋类、肉类、海鲜等;而植物性蛋白的来源有豆类、米面类、全谷根茎类、蔬菜、水果等。
两种蛋白质的差异以及营养价值，取决于消化率和利用率等。一般来说，容易被人体消化吸收和利用的蛋白质，营养价值就越高。动物蛋白相较于植物蛋白，与人体的蛋白结构较相近，所以比较容易被人体吸收。所以，动物性蛋白质营养价值就比较高。
而植物类所含有的蛋白质被人体吸收和利用的程度相对差点。但过度补充动物性蛋白质会有饱和脂肪酸及胆固醇过高的问题，而植物蛋白质就完全没有这顾虑。
总的说来，动物性食物中的蛋白质要比植物性食物中的蛋白质要好。但是，如果将动物性蛋白质食物和植物性蛋白质食物两者搭配食用，就会相互提高两者间的营养价值，比单一吸收动物性蛋白质来得更好。
蛋白粉的作用
说到补充蛋白质，还有一个方便又高效的补充方法，那就是通过蛋白粉补充优质蛋白质，并且这种方式是摄取低脂肪、低胆固醇的优质蛋白质的最佳方法。
蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述几种蛋白质的组成，构成的粉剂。蛋白粉主要作用就是补充人体必需的营养物质——蛋白质。
大豆蛋白粉源自非转基因大豆产品，安全性高，无论是大人、小孩还是老年都可以通过汤臣倍健蛋白粉补充所需蛋白质，有助提高免疫力。
蛋白质就如同人体的燃料，决定着身体脏腑器官的运行代谢。每天1杯汤臣倍健蛋白粉，给身体补充满满的能量吧!
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蛋白质分解成的氨基酸还有协助身体代谢、运输氧气及营养物质、提升免疫力、调节身体 pH 值等作用。不吃蛋白质，会使骨骼生长受损、肌肉增长受阻、免疫力急速下降
氨基酸又分为非必需氨基酸和 8 种 必需氨基酸。非必需氨基酸可以由人体自行合成，必需氨基酸不能合成（或合成速度不能满足人体需要），只能 从食物中摄取，它们包括亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸。
动物是蛋白质的宝库
有些健身达人人会选择吃蛋白粉的方式，补足这些必需氨基酸。
那么普通人是否也一定要通过蛋白粉来摄取蛋白质呢？其实，这完全没有必要。大自然是蛋白质的宝库，普通人可以直接从自然食物中，摄取一天的蛋白质所需，补足必需氨基酸。
值得注意的是，天然食物中，植物类的蛋白质往往缺乏赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等氨基酸。连蛋白质含量较为全面的大豆，含有的蛋氨酸也微乎其微。
相反，动物中的蛋白质 非常全面，各种肉类和海鲜，几乎都含有 8 种必需氨基酸。而且，动物的蛋白质比例也非常高，100 克食物中蛋白质的含量可达到 20 克。肉类和海鲜，是真正的蛋白质宝库！
通常，每个人应该根据自身体重，摄入 0、8-1、5 克 /公斤体重的蛋白质。假如你 50 公斤重，那么每天应该摄入 40 克-75 克的蛋白质，一天 吃 200-300 克的肉 就能轻松补足。
相比直接吃蛋白粉，从 天然食物 中摄入蛋白质，还有以下好处：
1、 食物营养更丰富
食物中除了含有蛋白质，还含有脂肪、维生素、矿物质等营养。当你吃鸡的时候，不仅为身体提供了蛋白质，还顺便补充了必需脂肪酸、维生素 A、维生素 E、镁、钙等营养。
2、带来幸福感
比起蛋白粉，肉类和海鲜更加美味，吃的时候会产生幸福感。
那么肉类和海鲜的蛋白质，到底该怎么吃呢？
肉该怎么吃？
1、牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉有差吗？
健身的人，通常更喜欢吃牛肉和鸡肉，原本我以为这两种肉有什么特别之处，结果查询大量研究数据后发现：
在氨基酸组成上，牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉，差别并不大。
一项调查将猪肉、牛肉和羊肉中所含的氨基酸进行横向比较，结果发现它们在氨基酸组成上相差无几：
虽然羊、猪、牛肉含有的氨基酸在具体数值上有些许差距，但必需氨基酸占比分别是 37、2%，38、3%，39%，差距微乎其微。
其中，亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸合称为支链氨基酸，对肌肉的生长和维持，起着至关重要的作用。因此，这三种氨基酸也是想增肌的健身人士最关心的。
但事实上，支链氨基酸 占总氨基酸的占比，在猪、羊、牛肉分别是17、2%、17、4%、19、2%，差距也不明显。如果你特别在意增肌，可以选择以 2% 优势略微领先的牛肉。（或选择支链氨基酸可以占到 25% 的分离乳清蛋白）
除牛肉外，鸡肉也是健身餐的常客，那么它的氨基酸组成又如何呢？
我们来看一下鸡肉的氨基酸含量：
三种鸡肌肉氨基酸含量的研究数据显示，三种鸡的氨基酸组成虽有差距，但差别不大。
以平均值计算，三种鸡的必需氨基酸占比约为 41、4%，支链氨基酸占比约为 18、3%，只是比猪肉、羊肉微微优胜 1%，还略低于牛肉。
比起肉类，鸡蛋 在支链氨基酸比值中表现更亮眼，蛋清的支链氨基酸占比达到 22%，是增肌更好的选择。
但没有强烈增肌需求的人，其实没必要为了那微不足道的差距，独孤一味只吃蛋清、牛肉或鸡肉，搞得自己食不知味。
2、肉蛋白也有增肌效果
就算有增肌需求的人，也不一定需要靠吃蛋白粉增肌，吃肉增肌的效果也不错。
有项研究将 41 名男性女性，随机分成 4 组，接受 8 周的阻力训练。每次训练后，他们分别摄入46 克的`乳清蛋白浓缩物（WPC）、牛肉蛋白分离物（beef）、水解鸡蛋白（Chx）、麦芽糖糊精（对照组）。
最后，研究者用双能 X 射线吸收测定法确定各组成员身体成分的变化，发现 8 周后摄入蛋白的组别，比起对照组，瘦体重 明显增加。
瘦体重：指的是除去身体脂肪后的体重，包含肌肉的重量，瘦体重增加，说明 肌肉重量增加。
在这个实验中，乳清蛋白组、牛肉蛋白组、鸡蛋白组和对照组 瘦体重增加比例，分别是 4、7%、4、0%、3、6%、3、4%。
如果你想佛系增肌的话，也可以通过吃肉+锻炼来增肌。
国外有不少健身达人，从来不吃蛋白粉，也照样有着一副完美身材。比如健身教练 Max Lowery 就只靠食物补充蛋白质，这丝毫不影响他的 诱人腹肌和帅气脸庞。
不过如果你是不爱吃肉星人，那么吃蛋白粉也无妨。
3、肥瘦相间的肉更营养美味
另外，还有一群人健身，不敢吃脂肪含量高的肉，只愿意吃干巴巴的鸡胸，其实也没必要这么做。
瘦肉就相当于动物的肌肉，所以蛋白质含量更高。同样是猪肉，100 克瘦猪肉的蛋白质含量在 20 克左右，肥瘦相间的猪肉蛋白质含量约 13 克，全肥肉只含有 2、4克 蛋白质。
羊肉、牛肉也和猪肉类似，越瘦的肉，蛋白质含量越高。而鸡肉、鸭肉的脂肪储存在皮脂里，去皮的鸡胸肉和鸭胸肉蛋白质含量，就比带皮的更高。
那么为什么不要为了摄取更多蛋白质，只吃瘦肉和去皮肉呢？因为相比纯瘦肉，肥瘦相间的肉和带皮肉，在补给蛋白质的同时，也可以补给 人体必需脂肪酸，营养更为全面。
另外，在美味程度上，肥瘦参半的肉，也比干巴巴的瘦肉好吃多了！
涮火锅的肥羊肥牛、慢炖而成的五花腩、肥美香滑的大鸡腿，也都是蛋白质的良好来源。
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