辣椒的维生素C含量并不是食物中最高的
辣椒是含维生素C最高的蔬菜1
但在日常蔬菜中辣椒的维生素C含量确实也比较多，辣椒有一定的刺激性，通常适当吃是可以的，并不能经常吃或者吃太多。
辣椒的维生素C含量并不是食物中最高的，平均每百克辣椒中维生素C的含量可达13-342mg，而比辣椒的维生素C含量高的食物有菜花。辣椒属于辛辣食物，适当吃可以帮助增进食欲、促进消化，辣椒含有的营养比较丰富，比如维生素C、维生素B、维生素E、维生素K等。
维生素C属于一种生物活性比较强的营养物质，在体内有多种生理功能，对身体比较有益，但是食物发挥的作用是有限的，并不能达到治疗疾病的作用。
维生素C缺乏时会导致机体抗氧化能力下降，也会对皮肤造成刺激，出现皮肤干燥或者老化现象，导致皮肤没有弹性，生活中可适当吃些维生素C比较丰富的.水果，比如猕猴桃、苹果、橘子等，保持良好的身体状态。
辣椒由于其中含有辣椒素所以才辣、这种辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃之功效，适当地吃辣椒可以促进唾液分泌，使食欲增加。辣椒还有好多药用价值，它与陈皮同泡在酒里，可以治消化不良。把辣椒粉与凡上林等和在一起放在患处可以驱除风湿、治关节疼痛等。
我国是世界上产辣椒最多的国家，另外还有印度、泰国等。辣椒的种类有几十个，一般可分为两类，一类辣味较小，一般俗称灯笼椒、甜椒或大辣椒；另一类是辣味很浓的，主要有牛角椒、羊角椒和小椒等。
绿叶蔬菜如卷心菜、菠菜，以及非绿叶蔬菜如青椒、苦瓜等，含维生素C较多，体内缺乏维生素C的人群可选择上述蔬菜进行补充。人体对于维生素C的需求量较大，如果缺乏维生素C，可能导致机体免疫力下降，也容易罹患疾病，如感冒、贫血等。
一、绿叶蔬菜：
1、卷心菜：每100g卷心菜中维生素C的含量通常为40mg，维生素C具有抗氧化的作用，因此吃卷心菜可起到延缓衰老的功效，尤其是女性可适当食用；
2、菠菜：每100g菠菜中维生素C的含量通常为32mg，吃菠菜可补充一定的维生素C、叶酸等；
3、其他绿叶蔬菜：比如小白菜、油菜、芹菜等。
二、非绿叶蔬菜：
1、青椒：每100g青椒中维生素C的含量通常为62mg，维生素C含量丰富，而且维生素C有利于免疫球蛋白的合成。另外由于青椒中含有辣椒素，可促进唾液和胃液的分泌，因此吃青椒还可以增进食欲、促进消化；
2、苦瓜：每100g苦瓜中维生素C的含量通常为56mg，人体如果缺乏维生素C较多，微血管较容易出现破裂，则可能产生淤血、瘀斑，引起坏血病；
3、其他：如西红柿、白萝卜、西兰花、南瓜等，也含维生素C较多，均对人体有益。
维生素C的补充除了蔬菜外，还可选择水果，如猕猴桃、橘子、柠檬等。如果严重缺乏维生素C，除在食物方面进行补充外，重要的是需在医生指导下补充药物维生素C。
辣椒是含维生素C最高的蔬菜2
一、柿子椒
柿子椒也就是青椒，现在还有其他颜色的彩椒，柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，每100克柿子椒中含130mg维生素C。
二、芥蓝
芥蓝是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可以炒着吃，可以做汤或者做配菜，可供食用的部分是花薹（tai读二声）和嫩叶，吃起来柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，每100克芥蓝含76mg维生素C。
三、豌豆苗
豌豆苗是豌豆的嫩茎叶，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”，在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的.餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。
豌豆苗营养丰富，每100g豌豆苗含67 mg维生素C，含有多种人体必需的氨基酸，吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特，用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。
四、尖椒
尖椒也就是辣椒，尖椒含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分，每100g尖椒中含有69mg维生素C。
此外尖椒中还含有一种特殊物质，能加速新陈代谢促进体内脂肪的燃烧，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
五、菜花
菜花又称为花菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，维生素C含量非常丰富，每100g菜花中含有61mg维生素C。菜花还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
六、红薯叶
红薯叶也就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，红薯叶有提高免疫，保护视力，延缓衰老，解毒等作用，每100g红薯叶中含有56mg维生素C，经常食用可以预防便秘、保护视力，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
七、苦瓜
苦瓜的味道正如它的名字，吃起来很苦，不是每个人都吃得惯，但苦瓜的营养成分极为丰富，富含蛋白质、糖、矿物质、维生素等，100克苦瓜维生素C的含量是56mg。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
八、西兰花
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，每100克西兰花含有51mg维生素C。
九、萝卜缨
萝卜缨也就是白萝卜的叶子，萝卜缨的营养价值在很多方面均高于萝卜，维生素C含量是萝卜的2倍以上，每100克萝卜缨含有51mg维生素C，萝卜缨中钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量是萝卜的 3～10 倍。
这9种都是维生素C含量高的蔬菜，平时多吃点，皮肤好气色红润。
现在市面上有很多卖维生素C片剂的，其实只要日常饮食均衡，完全没有必要另外买。每天摄取100mg的维生素C就能满足一个成年人的正常需求，每天只要吃300-500克蔬菜和200-350克水果就可以。
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