教你粽子的三种包法

时间:2023-09-10 02:11:22 饮食 我要投稿

  教你粽子的三种包法,端午将至,粽子作为端午餐桌上必不可少的一道美味佳肴,深受男女老幼的欢迎,粽子的制作方法有很多种,三角粽是最常用的一种,下面教你粽子的三种包法。

  教你粽子的三种包法1

  1、糯米粽

  和其他口味的粽子的话,糯米粽可谓说是最传统的粽子了,也是最经典的一种口味的粽子。而和其他口味的粽子的话,糯米粽的做法也是最简单的。

  糯米粽所需食材:糯米、白砂糖、苇叶

  制作方法:首先,要先将准备好的糯米清洗干净,然后在锅中浸泡大概2个小时,然后捞出来糯米,把白砂糖加进去,均匀的搅拌,之后,将苇叶从中间折成一个小三角,往小三角中放入搅拌好白糖的糯米,然后用苇叶把糯米包严实,用细线绑紧。然后,把包好的粽子放入滚开热水的锅中,煮大概30分钟即可出锅食用。在食用纯糯米粽的时候,建议蘸着蜂蜜食用,味道会更好哦!

  2、红糖粽

  红糖粽子可谓说是最受大家欢迎的了,因为红糖粽子的口感和味道都是相当的不错的。除此之外,红糖粽子还可以很好的帮助女性补血补气。

  红糖粽所需食材:糯米、红糖、白砂糖、面粉

  制作方法:首先,要先将糯米洗干净,然后浸泡一夜的时间。之后,将糯米捞出来,把里面的水充分的控干。然后,将面粉和红糖放入一个容器当中,搅拌均匀之后加入适量的温水,将面粉和红糖团成小团。

  然后,将准备好的苇叶,也就是粽叶用水泡软一下,之后,从中间折成一个可以装东西的小三角,先放一勺子糯米进去,再放一个红糖球,然后,再放一勺糯米进去,之后,将粽叶包裹严实,然后用细绳绑结实就可以放入锅中蒸或者煮了,煮熟之后就可以直接食用了。

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  3、香菇鸡肉粽

  在中国,有一部分地区吃粽子是只吃咸粽的,而对于吃咸粽的地区来说,香菇鸡肉棕可谓说是最受欢迎的了。因为香菇鸡肉棕不仅味道好吃,而且还很营养呢。

  香菇鸡肉粽所需食材:糯米、鸡腿、香菇、粽叶

  制作方法:首先,要将准备好的糯米用清水清洗干净,然后在清水当中浸泡8个小时左右,之后把清水控干净,在糯米当中加入少许的盐和酱油,搅拌均匀之后在容器当中腌制2个小时左右。

  接下来,需要把鸡腿剔除骨头,切成肌肉块。将香菇清洗干净,切成碎碎的'香菇丁,然后把鸡肉、香菇放入到一个容器当中,加入少许的酱油、食盐、醋、耗油、姜末和花椒油,搅拌均匀之后,浸泡2个小时左右。

  然后将浸泡好的粽叶清洗干净,从中间的位置折叠出一个三角形的小容器,然后先加入一勺浸泡好的糯米,再加入一勺子腌制好的鸡肉,然后上面再覆盖上糯米。把粽叶包裹严实,用细绳绑结实,在锅中蒸熟或者煮熟就可以食用了。

  教你粽子的三种包法2

  【三角粽】

  特点:

  三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

  包法:

  1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。

  2、在圆锥的筒中装入糯米。

  3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。

  4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

  5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

  【塔型粽子】

  特点:

  宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子,体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙,而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

  包法:

  1、取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。

  2、将糯米填入其中。

  3、再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。

  4、再取一片粽叶,将顶部盖住。

  5、之后将两边的粽叶,分别向中心折。

  6、再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。

  7、用线绳将粽子对角缠好。

  【锥形粽子(牛角粽)】

  特点:

  牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

  包法:

  1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。

  2、用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长。

  3、在锥筒中填入糯米。

  4、将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。

  5、之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。

  6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

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  方法一:

  1、取一片粽叶,将其卷成圆锥状,放入馅料。

  2、把上部的粽叶向下折叠起来,直至将整个粽子的口子都包好,沿着三角形的边缘把粽子叶子全部折叠起来。

  3、在漏斗里放入一定数量的糯米,用筷子往下捅,直到把圆锥形的'糯米完全压紧,不要留下任何缝隙。

  方法二:

  1、取2张粽叶,沾湿后,将两个叶片的尖端朝外,并在手掌上交叠。

  2、用两只手握住粽子叶子的两头,并向里交叉,折叠成一个漏斗状,将里面的粽叶绕着它转一周,再把它放回原处,形成一个圆锥形状。

  3、在漏斗里放入一定数量的糯米,用筷子往下捅,直到把圆锥形的糯米完全压紧,不要留下任何缝隙。

  4、然后将上边的两片粽叶往前折,把上面的粽子包起来,然后把中间的粽子紧紧地夹在一起,向一边折叠。

  5、用绳子把粽子的两个角缠绕几个圈,把粽子包得严严实实,并在顶端打个结。(这个步骤很关键,如果绳子绑得不牢,粽子在煮的时候会有松动的危险。)

  小贴士:

  1、粽子要用草绳或者棉线,千万不要用塑料玻璃绳,因为用塑料纤维绑成的粽子,在高温下会产生有一些有毒的成分。

  2、在购买粽叶的时候,要把普通粽叶和返青粽叶区别开来,普通粽叶的色泽是天然的,没有任何异味,煮好的粽子是棕色的,而返青的粽叶则是五颜六色,散发着一股淡淡的药味,而煮的粽子的水是绿色的。

  3、粽叶的处理也很重要,首先要把粽叶放入平底锅中,加入适量的盐,这样不但可以消毒,而且还可以让粽叶变得更加坚韧,这样在煮粽子的过程中就不会出现裂缝和露馅了。

  4、在包粽子的过程中,糯米不能放太多,否则米会在煮的过程中膨胀,会使粽子的叶子破裂。还有包豆沙粽的时候,也别绑得太紧,免得把米粒塞到豆沙里,不然的话就会发生夹生的情况。腌制肉粽最好不要绑得太紧,要有足够的松紧,瘦猪肉要扎紧,瘦肉煮熟了会收缩,里面的汤汁会渗进水里,不能保证粽子的鲜嫩。