黄酒蒸虾的做法

时间:2023-09-03 03:11:12 饮食 我要投稿

  黄酒蒸虾的做法,虾含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等,具有壮阳补肾、健脾胃、下乳汁等作用,下面分享黄酒蒸虾的做法。

  黄酒蒸虾的做法1

  黄酒活血行经、通乳等作用。此菜具有温补肾阳、养血通乳的功效。适于产后肾虚乏力、乳少、乳汁不通妇女食用。

  原料:

  鲜虾300克,黄酒60克,葱、姜、味精、精盐各适量。

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  制作:

  1、将葱去须及老黄叶,清洗干净,切成葱花;生姜去皮,洗净,切成细丝。

  2、虾洗净,剪去须脚,沥干水分,拌上黄酒、精盐、清水、姜丝、葱花味精,上笼,用大火蒸10-15分钟,即成。

  特点:

  甜香,粘稠。

  黄酒蒸虾的做法2

  鸡蛋是最常见的一种食物,我们平时几乎每天都会吃到鸡蛋,很多人家中都会经常做鸡蛋吃,鸡蛋的做法也有很多,黄酒蒸鸡蛋是很多人爱吃的一种鸡蛋吃法。

  黄酒蒸鸡蛋的做法

  食材:土鸡蛋两个、黄酒适量、枸杞适量。

  做法:

  1、黄酒倒入碗中,将枸杞加入搅拌均匀;

  2、加入适量清水;

  3、直接打入鸡蛋,撇去上面的泡沫;

  4、放入蒸锅,水开后再蒸5分钟左右,关火焖上两分钟出锅即食。

  黄酒蒸鸡蛋功效与作用

  黄酒蒸鸡蛋,冬季的最好补品。在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中,黄酒的营养价值是最高的,黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素,还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素,完全具备了“含有多种氨基酸,发热量高,易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件,被形象地誉为“液体蛋糕”。

  1.含有丰富氨基酸

  黄酒味香浓郁,口感清醇,富含氨基酸等物质,有助于血液循环、养血健脾胃。红糖润心肺、和中助脾、缓肝气、解酒毒、补血破瘀;桂圆补心脾、益气血、健脾胃;生姜汁性味辛、温,入肺、胃、脾经,散寒止呕、行血驱寒;黄酒蒸蛋可活血暖胃,冬日里吃些黄酒蒸蛋更是美味无比。

  黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒。葡萄酒多一至数倍。

  2.易于消化

  黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精。麦芽糖、葡萄糖、脂类。甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

  3.舒筋活血

  黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。

  黄酒蒸鸡蛋的其他做法

  一、红糖黄酒蒸蛋的做法

  红糖黄酒蒸蛋食材:土鸡蛋两个、黄酒适量、红糖适量。

  红糖黄酒蒸蛋的.做法步骤如下:准备所需食材;黄酒倒入碗中,将红糖加入搅拌均匀;加入适量清水;直接打入鸡蛋,撇去上面的泡沫;盖上保鲜膜,放入蒸锅,水开后再蒸5分钟左右,关火焖上两分钟出锅即食。

  二、桂圆黄酒蒸蛋的做法

  桂圆黄酒蒸蛋食材:桂圆100g、黄酒150g、鸡蛋7个、红糖适量。

  桂圆黄酒蒸蛋的做法步骤如下:桂圆去壳用水清洗,平摊到盆底,滴点食用油;打鸡蛋,倒入适量黄酒,撒一些红糖;放到锅里蒸十分钟左右即可食用。

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  三、肉末黄酒蒸蛋的做法

  肉末黄酒蒸蛋食材:鸡蛋2个、猪肉馅少许、食盐适量、葱少许、生抽适量、黄酒适量、胡椒粉适量、白糖适量

  肉末黄酒蒸蛋的做法步骤如下:

  1、鸡蛋打到碗内,放盐,用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后,碗内倒入温水,搅拌均匀;温水和鸡蛋的比例大约2:1;温水要用白开水,放温后使用,温度大概在30度左右。

  2、用滤网或滤布将蛋液过滤一道,过滤后的蛋液色泽单一,没有气泡沉淀。

  3、待蒸锅内的水烧滚后,将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右(蒸蛋时用筷子给蒸笼压出个缝隙,蒸笼内不易形成水滴,保证蒸蛋表面的光滑)。

  4、蒸蛋同时另起锅,锅内倒少许油,将肉末炒熟。

  5、10分钟后打开蒸笼,撒入肉末后盖上蒸笼,再蒸2分钟左右;起锅前撒上葱花即可食用。

  鸡蛋另类的吃法

  常德有一样特产,叫Z a(三声)辣椒,是用米粉,加入剁辣椒及香料,入坛中腌熟,取之与鸡蛋花同炒,吃起来酸辣可口,开胃下饭。对于这种原材料,我们很难寻到,自己腌制也较麻烦。所以用现成的五香蒸肉粉加上糯米粉,炒熟后加入调料,再蒸透,取之与蛋花同炒,味道也不错

  食材:五香蒸肉米粉100克 糯米粉50克 鸡蛋3个 剁椒1汤匙 酱油1/2汤匙 蒜蓉1/3汤匙 香醋适量 花生油 黄酒1茶匙

  方法/步骤

  1、取蒸肉米粉和糯米粉。

  2、把二粉入净锅里,用小火炒,不停铲动。待二粉泛黄时盛出。在米粉里加入酱油、剁椒、蒜米、香醋以及一点清水,使二粉打湿。把手洗净,将二粉与调料搓匀。把米粉薄薄地铺在碗里,入蒸锅中火蒸15分钟至透。取出米粉、晾凉后,捏散。取鸡蛋,加黄酒打散。锅里放油,将鸡蛋炒成蛋花后盛出。放少许油,炒匀米粉。加入蛋花。用铲子不停铲压,使米粉与蛋花充分和匀,即成。

  注意事项:炒二粉要用小火,米粉内水不可加太多,能均匀打湿就行。

  黄酒蒸虾的做法3

  蒜蓉蒸虾——美味又营养

  蒜蓉蒸虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品。它口味鲜美、清香扑鼻,色泽艳丽,而且味道浓郁,散发出非常诱人的香气。此外,虾肉细腻、鲜美,是营养价值很高的海鲜食品之一。

  材料

  制作蒜蓉蒸虾所需的材料非常简单,只需要备好新鲜的虾和一些葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调料即可。关于虾的'选择,一般选购完全新鲜的河虾或对虾即可。

  做法

  第一步是清洗虾,将虾洗干净,去掉虾线(虾线是虾的内脏,有略微的腥味,去掉后虾肉更加美味),然后将虾放在盘中。接着,对蒜进行处理,将蒜头洗净后去皮,用蒜泥器将蒜泥压出。接着,取一只碗,加入一匙生抽、一匙料酒,一匙蒜泥、半匙盐,然后加入适量凉水,将调料搅拌均匀后浸泡在虾上,腌制20-30分钟。

  第二步是加入葱姜。将葱姜分别切成长约3cm的段,放在虾之间,这样做可以让虾的味道更加鲜美,而且虾的口感也会更加细腻。接下来,将锅里加水,烧开后,再放入蒸笼,将装有虾的盘子放进去即可。(温馨提示:不在蒸虾的过程中加盐,因为虾本身就有点咸,加盐后可能会影响口感)。

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  第三步是蒸虾。将盖子盖好,将火开到最大,蒸5-7分钟左右即可。等到虾的颜色变成浅红色时,就可以关火了。

  第四步是炒蒜。当蒜蓉蒸虾过程中,可以把黄油加热一会儿,再加入蒜泥,大火快速翻炒,等到蒜泥发出鲜香味并略变棕色时就可以关火。放在一旁待用。

  第五步是装盘。把蒸好的虾盘装盘后,洒上葱末和炒好的蒜泥,再淋上蒸虾时留下来的汁水,一份美味的蒜蓉蒸虾就完成了。

  总结

  蒜蓉蒸虾是一道美味简单的菜品,几乎所有的家庭厨房都可以做出来。而且,制作过程非常简单,只需要几个简单的步骤就可以完成。所以,只要您有新鲜的虾和一些葱姜蒜、生抽等材料,就可以轻松地做出一份美味可口的蒜蓉蒸虾了!