如何挑选冬瓜，在我们日常生活中，冬瓜因具有润肺生津、清热利尿的功效，每年夏秋之交，冬瓜都是餐桌上的宠儿，接下来给大家分享一些如何挑选冬瓜。
如何挑选冬瓜1
好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。
目前市场上常见的冬瓜有三种：一种冬瓜个头较小，只比白兰瓜稍大，另一种表皮光滑，呈深绿色；还有一种表皮挂白霜，呈浅绿色。每种冬瓜的口感不同，最佳的烹调方式也不同。
做冬瓜盅最好选用小冬瓜。这种冬瓜大小适合，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。
做炒冬瓜，要挑深绿皮的。这种冬瓜表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤，是做烧冬瓜的`最佳选择。切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙、瓜籽多、肉质可见浅绿色纹理的，不易出汤。
煮冬瓜汤可选浅绿皮的，这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味，因此适合煮汤用。切块的冬瓜要选籽小的，肉质比较鲜嫩，炒菜易出汤，更适合煮汤。推荐的做法是海米冬瓜汤，鲜美可口、做法简便。但是，浅绿皮冬瓜不宜久煮，开锅后通常煮十几分钟即可，否则容易软烂。
如何挑选冬瓜2
冬瓜炖瘦肉的功效和作用
用料主料冬瓜400克五花肉500克辅料香菜1颗盐2克葱1段鸡精1克猪肉炖冬瓜的做法
1、猪肉洗净切块
2.锅中倒油五成热加入葱花爆香加入肉块翻炒
3.待肉变色后加入冬瓜块翻炒
4.翻炒均匀后加入盐在炒均匀加入水大火烧开，改小火慢炖熟透即可5.顿好的冬瓜出锅前加入味精，香油，装碗后上面撒上香菜段即可，香喷喷的一大碗哦烹饪技巧做这道冬瓜炖肉，喜欢吃肉肉的肉肉一定要切块，冬瓜也要切块，而且冬瓜和肉在炖的过程中都会缩小，再加水的'时候不要加的太多冬瓜是有水分的，记住这点哦
凉瓜炖瘦肉的功效
一、食材准备:
冬瓜200克、绿豆10克、猪前腿肉150克、枸杞、葱、盐、葱、姜、生抽、淀粉、食用油
二、绿豆冬瓜瘦肉汤的做法步骤
①我们把绿豆放入碗中，加冷水没过，泡发2个小时。
②准备一个炖锅，把泡好的绿豆淘洗几次后倒入炖锅中。
③向炖锅中加入冷水，水量不要太多，和绿豆比例在15:1即可。
④等到绿豆一捏就成粉末的状态，绿豆就炖熟了。
⑤去掉冬瓜的皮和籽，冲洗一下，切成小丁。
⑥待绿豆熟透后，我们把冬瓜放入炖锅中，继续小火炖。
⑦我们去掉猪前腿肉的皮，反复冲洗几次后切成小块，再剁成肉末放入碗中。2次加入葱姜水，一边搅拌一边加。再加入生抽、淀粉、盐搅拌均匀，最后加1小勺食用油拌一拌。
⑧等待锅中冬瓜煮到表面透明时，把肉末捏成一个个的小圆球，放入炖锅中。继续中火炖一会儿，记得把表面的浮沫捞出来。
⑨等丸子都漂浮起来，加盐调味。搅拌均匀，继续焖煮5分钟。
⑩撒点葱花和枸杞点缀一下，就可以盛起来食用了。
冬瓜炖瘦肉的功效和作用禁忌
用料
冬瓜750克，五花肉250克，葱两根，老抽一汤匙，盐适量，姜丝若干，生抽两汤匙，糖5g，青椒2到3个。大蒜5粒，八角3颗
做法
1.冬瓜去皮后洗干净，切成0.5CM厚度的块状。五花肉切好，条状片状都可，肥瘦也可分开，肥肉先在锅里炸出油。青椒洗干净切好备用。
2.放入冬瓜，撒入适量的盐，宁少勿多，然后翻拌均匀盖上锅盖调成中小火，炖煮约10分钟，不用加水，适当翻炒。
3.放入青椒和大蒜，翻炒，盖上锅盖焖两分钟，临出锅前放入鸡精，盛出装盘。
冬瓜煮瘦肉的功效
步骤如下：
1、准备冬瓜和瘦肉，冬瓜洗净去皮，切厚片。
2、姜片切丝，肉切条。
3、汤锅注入适量水，加入姜片大火烧开，肉条汤锅注入适量水，加入姜片大火烧开。
4、火烧开倒入切好的冬瓜，盖上锅盖大火烧开，小火煮10分钟。
5、肉丝放入冬瓜汤里，加入盐，鸡精调味，然后撒上葱花就可以了。
瘦肉煲冬瓜汤的功效
瑶柱肉片冬瓜汤做法
材料
主料：干瑶柱20粒；
辅料：油适量、盐适量、冬瓜500g、瘦肉100g、葱花少许、姜1小块
瑶柱清洗干净用水浸泡半天
瘦肉切片，姜切丝，冬瓜去皮切块备用
瑶柱连水一起倒入锅中，大火烧开转小火煮30分钟
倒入冬瓜
瘦肉放到另外的锅稍稍炒一下，倒入汤锅中煮10分钟
加盐调味，撒上葱花即可出锅
冬瓜瘦肉粥的做法与功效
1.准备所有材料2.冬瓜切片，瘦肉切块，用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上3.皮蛋剥壳切块4.大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小时以上5.将瓦煲里的大米和水用大火烧开后，转中小火煮6.在煮粥的过程中要多次用勺搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面能使得粥水粘稠香滑7.当大米煮至粘稠时，加入皮蛋块，冬瓜片煮15分钟8.加入姜丝9.接着加入腌制过的瘦肉片10.最后放入1勺橄榄油，将瘦肉煮至刚刚熟时，即可关火11.可以撒上白胡椒粉和葱粒，这两样可以根据口味选
如何挑选冬瓜3
冬瓜糖是一种非常受欢迎的传统甜品，在炎热的夏天里尤其受欢迎。它有着松软的口感和甜而不腻的味道，而且制作过程也非常简单。
做法一：
原料：冬瓜，白糖，水
步骤：
1.将冬瓜去皮、去籽，切成小块。
2.将切好的冬瓜块放入锅中，加入足够的水，以刚好覆盖冬瓜为宜，然后大火煮沸。
3.煮开后将火调至中小火，盖上盖子煮20-30分钟左右，使冬瓜的汁水充分出来。
4.然后将碗放凉，装入清水中搓洗几次，然后倒入口袋内，轻轻挤出多余的水分。
5.将挤压后的冬瓜泥放入锅中，加入适量的`白糖，然后大火煮沸。
6.煮沸后将火调至中小火，不时地搅拌，直至糖浆变成了透明的状态。
7.等到糖浆蒸发干净变成较干的状态时，就可以把冬瓜糖倒出来晾凉，用刀切成适当大小的块。
做法二：
原料：冬瓜，红糖，水
步骤：
1.将冬瓜去皮、去籽，切成小块。
2.将切好的冬瓜块放入锅中，加入足够的水，以刚好覆盖冬瓜为宜，然后大火煮沸。
3.煮开后将火调至中小火，盖上盖子煮20-30分钟左右，使冬瓜的汁水充分出来。
4.将煮好的冬瓜放入红糖中慢慢搅拌。
5.炒锅盛水，加入红糖和搅拌好的冬瓜块，用小火慢慢熬。
6.熬到糖水收干后，将糖汁均匀地涂在盘子里，晾凉后切成块状即可。
做法三：
原料：冬瓜，白糖，芝麻
步骤：
1.将冬瓜去皮、去籽，切成小块。
2.将切好的冬瓜块放入锅中，加入足够的水，以刚好覆盖冬瓜为宜，然后大火煮沸。
3.煮开后将火调至中小火，盖上盖子煮20-30分钟左右，使冬瓜的汁水充分出来。
4.然后将碗放凉，装入清水中搓洗几次，然后倒入口袋内，轻轻挤出多余的水分。
5.将挤压后的冬瓜泥放入锅中，加入适量的白糖，然后大火煮沸。
6.煮沸后将火调至中小火，不时地搅拌，直至糖浆变成了透明的状态。
7.等到糖浆蒸发干净变成较干的状态时，倒入芝麻中搅拌均匀。
8.然后将搅拌好的冬瓜糖均匀地涂在盘子里，晾凉后切成块状即可。
以上就是几种制作冬瓜糖的简单做法，希望大家可以尝试一下。制作过程中需要注意火候，尽量不要让糖浆煮焦，这样可以保证冬瓜糖的口感更加柔软和顺滑。另外，想要让冬瓜糖的口感更加有层次感，可以尝试在糖浆中加入一些姜片或者桃胶，这样可以让冬瓜糖更加美味。
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