花生酥的简单做法

时间:2023-08-15 15:09:46 饮食 我要投稿

  花生酥的简单做法,花生的营养价值很高,用它来做菜,做点心都是非常不错的选择,花生酥中放了黑芝麻,颜色黑黑的不讨巧,可是吃起来香酥可口,下面分享花生酥的简单做法。

  花生酥的简单做法1

  原方中用的是60克糖,我只用了30克,少糖更健康。

  关于花生米的`处理,有熟花生更好,没有的话,可以像我用平底锅炒,其实小时候,家里没有这么多的家用电器,做什么都用大锅炒,而且也没有平底锅。炒花生、炒瓜子、炒大豆样样做得很好。

  也可以用微波炉转一下,烤箱烤一下,只要熟了,去皮即可。

  一杯清茶,几粒花生酥,一本好书,一个暖暖的午后,慵懒地坐在吊椅上,独享生活的美妙。(收起)

  难度:配菜(中级)时间:10-30分钟主料低筋面粉85克花生60克黑芝麻10克辅料鸡蛋1个白糖30克黄油50克  做法步骤   1. 准备好花生米。

  2. 锅烧热,倒入花生米,小火翻炒。

image.png  

  3. 炒熟后盛出,晾凉,搓去外皮。

  4. 花生与黑芝麻放到料理机中打碎。

  5. 黄油中放入白糖打发。

  6. 分三次放入蛋液。

  7. 放入低粉。

  8. 用刮刀翻拌一下。

  9. 放入花生与黑芝麻末。

  10. 用少量花生撵碎,有种颗粒感。也放到盆中混和。

  11. 用手抓成团状。

  12. 取一小块搓成圆球。

  13. 表面刷上蛋液,烤箱180度,15分钟左右。

  小贴士:

  花生米的处理可以放到微波炉中转一下,也可以放到烤箱烤一下。

  花生酥的简单做法2

  奥利奥雪花酥的做法

  用料:

  黄油40g,棉花糖150g,奶粉45g,蔓越莓干30g,蓝莓干30g,混合坚果60g,奥利奥饼干(去夹心) 150g,奶粉适量

  做法步骤:

  1、原材料要都先准备好,奥利奥饼干去掉夹心,掰成小块,可以事先和坚果、果脯混合在一起 一会添加的顺序:黄油、棉花糖、奶粉、饼干+坚果+果脯。

  2、准备一个电磁炉,一个不粘锅,将黄油放入锅中。

  3、温度不用开太高,将黄油加热至融化。

  4、加入棉花糖翻炒,翻炒至棉花糖融化后关火。

  5、此时倒入奶粉,迅速将奶粉和棉花糖搅拌均匀。

  6、倒入坚果、果脯和奥利碎 带上隔热手套,将棉花糖和饼干坚果快速混合均匀,尽量让棉花糖包住材料。

  7、放入方形烤盘中压实,然后撒上一层奶粉,稍微定型后切块即可。

  奥利奥雪花酥详细步骤

  1.所有原材料都称重准备好。

  2.黄油直接倒入不粘锅内,电陶炉保持200度,慢慢融化成液体。

  3.倒入棉花糖,棉花糖可以提前减成小块,融化能快一点。

  4.慢慢的融化成液体,然后加入蔓越莓干,压拌均匀。

  5.加入奶粉跟奥利奥碎,拌匀。

  6.加入蔓越莓干跟小饼干,反复拌匀。

  7.U形饼干模具垫上油纸,把做好的糖压进去。

  8.整形,冷却后倒出来,根据自己的需要切块。

  9.表面筛上少许奶粉,非常简单的奥利奥口味的`雪花酥就完成了。

image.png  

  奥利奥雪花酥小技巧

  1.全程小火,一定要用不粘锅啊。

  2.可以适当添加坚果。

  3.也可以只用奥利奥饼干,但是一定要去掉奥利奥的夹心哟。

  4.奶粉是全脂奶粉最佳哟。

  奥利奥雪花酥好吃吗

  有一段时间雪花酥成为了烘焙网红,大家都在做,因为家里人喜欢吃奥利奥,所以就把奥利奥加入了雪花酥,结果比原味好的多哦,大家可以试试哦!

  要问去年到今年以来,美食届的各大网红之中,火爆时间最久,覆盖面最广的,就是牛轧雪花酥了。很多烘焙坊经常售罄,都要开抢了!一时间,大江南北的烘焙达人们,都在做雪花酥。不过,它的口感着实令人着迷,饼干的酥脆加上牛轧糖的微粘,蔓越莓、坚果的混合,让奶粉的浓香充分溢出来。层次分明的微妙感觉,在舌尖旋转、放大。

  尤其是奥利奥雪花酥,比原味的牛轧雪花酥多一份奥利奥的独特香甜,还增加了与众不同的黑色,看起来就新奇满满。它的出现,比原味雪花酥还出色了几分,其实制作起来并不难,主要就是将原味的饼干换成奥利奥饼干就可以啦~保证不会让你失望!

  花生酥的简单做法3

  蛋黄酥是一道具有浓郁地方特色的传统糕点,其制作过程繁琐,但是口感酥脆、香甜可口,吃起来非常的美味。纯手工蛋黄酥作为一道时令小食,不仅可以在家庭聚会或下午茶时点心,也可以作为送礼佳品。

  I. 配料

  1. 主面团: 中筋面粉500克、盐3克、油120克、水200毫升;

  2. 蛋黄馅: 鸡蛋黄6个、红糖50克.

  II. 制作步骤

  1. 准备工作

  (1)将鸡蛋黄煮熟,将其掏出并放到碗中;

  (2)在面粉中加入盐和油,搅拌均匀;

  (3)逐渐加入水,揉成面团。

  2. 制作酥皮

  (1)将面团分成两份,擀成长条形的面皮,将鸡蛋黄放在上面,将面皮对折,压紧以使黄心均匀分布,再次擀成长条形这样子重复3-4次,直到要求的酥脆多层铺开而不断裂;

  (2)将酥皮卷成一圈,切成大小适中的'小块。

image.png  

  3. 填充蛋黄馅

  (1)将红糖和鸡蛋黄搅拌均匀,打成蛋黄馅;

  (2)将蛋黄馅均匀地包裹到面团块中,放到烤盘中。

  4. 烤制蛋黄酥

  (1)预热烤箱,烤箱温度为200℃左右;

  (2)将烤盘放入烤箱中,烤制15~20分钟左右,直到酥皮金黄松脆就可以了。

  (3) 饼干稍微放凉之后,即可放入密封袋或者密封瓶中保存,可以保存两周左右。

  III. 注意事项

  1. 酥皮制作过程中要逐渐加入水,揉成面团,避免面粉过湿或者过干;

  2. 酥皮的厚薄调整要掌握到位,过厚或者过薄的酥皮都会影响口感;

  3. 蛋黄馅填充时要均匀包裹,过浓重口感也不好,过轻则又不能充分呈现蛋黄的香气和口感。

  总之,这是一道酥脆外皮,香甜软滑内馅,偶尔突然出現黃口感的小餅乾,让人一口接一口欲罢不能,其又香又圓又酥脆的口感相信会让大家爱不释手。只要你有耐心,按照上述步骤认真制作,成功制作出一批美味的蛋黄酥,让它成为你享受甜蜜生活的必备小点心吧!

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