绿豆汤怎么做

时间:2023-08-09 17:09:45 饮食 我要投稿

  绿豆汤怎么做,夏天如果说什么汤最受宠爱,莫过于绿豆汤了,制作简单,降火去燥,老少皆宜的一道菜肴,但是想做出好喝的汤还需要一些细心的工艺才行,下面分享绿豆汤怎么做。

  绿豆汤怎么做1

  绿豆汤怎么做好吃

  绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。

  因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。

  这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。但是,绿豆性凉,脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的`人不宜多吃。

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  绿豆汤怎么做好喝

  1、加点醋,不变红北方的自来水是碱性水,煮绿豆汤之后变色特别快,倒出绿豆汤之后,两分钟之内就能看到明显的颜色变化。其实只要煮前略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度,就会好得多。注意不能加得太多,更不要让水变成酸味。调好水,再煮绿豆清汤,就不易变色了。即便存放半小时,仍然能保持好看的绿色。

  也可以用纯净水来煮绿豆汤,不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色,放很久都不会变色,还是碧绿的。这一方面与水的酸碱度有关,一方面与其中的微量离子有关。

  2、不能用铁锅煮用铁锅来煮绿豆汤,会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”,使汤色变暗发乌。

  这种反应虽然没有毒性物质产生,却可能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收。故而,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用砂锅最为理想。家里如果有不锈钢锅,也可以。

  3、盖上锅盖煮绿豆中的多酚类物质容易氧化,在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中,会逐渐从绿色变成红色。故而,在煮制中应当盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。

  4、先喝汤,后吃豆不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用,因为此时豆汤颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。

  取出这些汤之后,再加沸水继续煮制,直到把豆粒煮烂食用即可。绿豆清汤和绿豆沙均有健康价值,不能因为喝了汤就把豆子扔掉。

  另外,中国农业大学食品学院的研究发现,绿豆的防暑降温作用主要存在于豆皮之中,所以豆皮也不要丢弃。

  5、别加蜂蜜与不用铁锅原理相同,不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质,包括铁离子。

  绿豆汤烹饪技巧

  一、煮绿豆汤时别加碱。绿豆富含B族维生素,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种B族维生素。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。所以,煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

  二、煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后,可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜,会产生发黑的颜色,正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生,却可能干扰绿豆的抗氧化作用,妨碍金属离子的吸收。所以,煮绿豆汤时,不要用铁锅,用砂锅最佳。

  三、煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主,保持它们的活性,对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。同时,煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用,因为,此时绿豆汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。取出这些汤后,加沸水继续煮制,直到把豆粒煮烂食用即可。

  绿豆汤怎么做2

  绿豆汤是一道非常受欢迎的清凉甜品,特别适合夏天食用。它不仅口感温润,还具有清热解暑的功效。

  鲜绿豆汤

  所需材料:

  - 1杯绿豆

  - 适量冰糖

  - 适量清水

  步骤:

  1、 将绿豆洗净,放入锅中,加入足够的清水,浸泡30分钟至1小时,以便豆子更容易煮烂。

  2、 煮沸锅中的水,然后将浸泡过的绿豆放入锅中。

  3、 转小火,煮沸后继续煮10-15分钟,直到绿豆变得烂熟。

  4、 在煮绿豆的过程中,不断搅拌以防止绿豆粘底。可以根据个人口味添加适量的冰糖,搅拌均匀使其融化。

  5、 煮熟后,用搅拌机或搅拌棒将绿豆汤搅拌成细腻的`糊状物。

  6、 将绿豆汤倒入碗中,可以加入适量的冰块或放入冰箱冷藏后食用。

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  椰汁绿豆汤

  - 适量椰浆

  - 适量糖

  1、 将绿豆洗净,放入锅中,加入足够的清水,浸泡30分钟至1小时。

  4、 在煮绿豆的过程中,不断搅拌以防止绿豆粘底。可以根据个人口味添加适量的糖,搅拌均匀使其融化。

  5、 煮熟后,将绿豆汤倒入碗中,待凉。

  6、 在凉的绿豆汤中加入适量的椰浆,搅拌均匀。

  7、 将椰汁绿豆汤放入冰箱冷藏后食用,或者加入适量的冰块。

  绿豆汤怎么做好吃又简单

  绿豆汤的制作非常简单,而且可以根据个人口味进行调整。以下是一些技巧,可以帮助你制作出美味的绿豆汤。

  1、 绿豆的浸泡时间:绿豆在煮之前需要浸泡一段时间,这样可以缩短煮熟的时间。通常情况下,浸泡30分钟至1小时即可。

  2、 煮绿豆的水量:绿豆需要足够的水量来煮烂。绿豆与水的比例为1:4,即1杯绿豆需要4杯水。

  3、 绿豆的煮熟时间:绿豆需要煮至烂熟才能搅拌成糊状物。煮沸后,转小火继续煮10-15分钟即可。

  4、 添加糖的时机:如果你喜欢甜味的绿豆汤,可以在绿豆煮熟后加入适量的糖。搅拌均匀使糖融化。

  5、 使用搅拌机:使用搅拌机或搅拌棒将绿豆汤搅拌成细腻的糊状物,可以提高口感。

  6、 加入其他成分:如果你想尝试不同口味的绿豆汤,可以添加一些其他成分,例如椰浆、红豆、芋头等。这样可以增加绿豆汤的口感和味道。

  总而言之,制作美味的绿豆汤并不复杂。只需几个简单的步骤和一些调味品,你就可以享受到清凉可口的绿豆汤了。

  绿豆汤怎么做3

  说起绿豆汤,大家都已经很熟悉了。绿豆汤的味道甘甜,具有清热解暑的功效,是很多人夏天的最爱。很多人喜欢自己在家里熬制绿豆汤,绿豆汤的做法不同,味道和功效也不尽相同。

  1、冰糖绿豆汤

  冰糖绿豆汤是绿豆汤的最简单做法之一,而且它在生活中十分常见,它消暑解毒的功效十分出色,平时只需要准备一百克绿豆或30克冰糖以及适量的清水,把绿豆洗净以后,如果放入冰糖加清水一起煮到绿豆开花,然后关火取出降温以后就可以饮用,如果放到冰箱中冷藏几小时以后取出再喝,味道会更加诱人。

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  2、南瓜绿豆汤

  南瓜绿豆汤也是绿豆汤的常见做法,他做好以后不单能利水清热,还能解毒消肿,更能为人体补充多种维生素,平时制作南瓜绿豆汤时,需要准备南瓜200克,绿豆一百克,白糖适量,把南瓜洗净以后切成块状,与绿豆一起入锅,加清水,煮到绿豆开花难过软糯,再加入白糖调味,一起煮制,五分钟左右,锅中的南瓜绿豆汤就能做好,可以取出食用。

  3、银耳绿豆汤

  银耳绿豆汤既能滋阴润燥,又能美容,还能延缓衰老,更能清理人体内积存的多种毒素。它的做法也很简单,平时可以把银耳提前泡发分成小朵,然后把绿豆用清水洗净再用清水浸泡两个小时,把泡好的绿豆入锅加清水煮开以后再煮十几分钟,等锅中的绿豆略微开花时,再把泡好的银耳放到锅中,加冰糖一起煮制,十分钟以后锅中的银耳绿豆汤就能做好,可以直接取出食用。

  以上就是小编为大家整理介绍的.关于绿豆汤的家常做法的相关内容,看到这里相信大家对于如何制作绿豆汤应该熟记于心了吧。其实绿豆汤的做法有很多,比如冰糖绿豆汤、南瓜绿豆汤、银耳绿豆汤等,喜欢喝绿豆汤的朋友不妨按照上述制作方法熬制,供自己和家人饮用吧。

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