白菜猪肉水饺的做法

时间:2023-07-28 03:10:20 饮食 我要投稿

  白菜猪肉水饺的做法,饺子也成为了中国人餐桌上不可或缺的美食之一,口感独特,深受人们的喜爱,下面给大家详细介绍关于白菜猪肉水饺的做法。

  白菜猪肉水饺的做法1

  一、配料

  1. 饺子皮:中筋面粉250g、水适量。

  2. 馅料:猪肉肉馅300g、嫩白菜叶200g、生姜适量、色拉油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、香油适量。

  二、制作步骤

  1. 准备饺子皮。将中筋面粉倒入盆中,加入适量的水,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒面35分钟。

  2. 准备馅料。将猪肉肉馅放入盆中,加适量生姜末和料酒,反复搅拌直到面筋出现。

  3. 添加新鲜的嫩白菜叶和配料,通过搅拌的方式均匀混合到一起,最后加入适量的生抽、鸡精、盐和香油拌匀即可。

  4. 揉成的饺子面团用擀面杖擀成直径约6厘米的小面皮。

  5. 在每个面皮的'中央放入适量的馅料,然后将饺子皮对折,捏住两端开始包口。

image.png  

  6. 折锥缩口,将饺子从上往下按压,使饺子成形,盘内铺面粉,不要粘在一起,备用。

  7. 在平底锅里放入适量的色拉油,烧热后将饺子放入锅中,中小火煎到底部微黄即可。

  8. 在煎好的饺子中倒适量的水,盖盖焖煮一会儿,水烧干后,即可盛出,淋上每个人口味不同的特制蘸料食用即可。

  三、制作小技巧

  1. 面粉在揉成面团时适量加水,要揉到不粘手,不硬不软的程度就可以,饺子皮才会做得薄韧。

  2. 炒猪肉肉馅前要把锅烧热特别是不沾锅,放油后再把肉馅放进去,烧熟。

  3. 把白菜叶子洗净放盐腌制15分钟后再洗净,这样不仅能去除沙粒,还能让白菜更加嫩滑。

  4. 包饺子时,不要放太多馅,不然面皮容易破开。

  5. 炸饺子的时间要长点,不然饺子皮会硬,但是不要太长,否则容易糊掉。

  四、总结

  以上就是白菜猪肉水饺的做法,这道菜口感细腻,鲜香味美,特别适合老少皆宜,是最喜欢的美食之一。如果有兴趣制作的朋友们,可以跟着制作步骤开始动手,相信大家一定会做出美味可口的白菜猪肉水饺,给自己和家人带来美味享受。

  白菜猪肉水饺的做法2

  材料:

  1. 馅料:猪肉500克、鲜白菜500克、姜末适量、葱末适量、香油适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量

  2. 皮:水1000克、面粉600克、盐适量

  制作步骤:

  1. 准备工作:将猪肉剁成小颗粒,放入碗中备用。鲜白菜切成细末,均匀洒上盐,放置醒制10分钟,切碎并拧出水分。姜、葱切末。

  2. 制作馅料:将切好的白菜与剁好的猪肉放入一个大碗中。加入姜末、葱末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、香油搅拌均匀,用手揉搓至馅料变得有粘性。

  3. 制作面皮:准备一个大碗,放入600克面粉,加入适量的盐,搅拌均匀。将1000克水逐渐倒入碗中,边倒边拌,直到面粉完全被水吸收,揉成柔软光滑的面团。面团中与沸水焯过5次小段菜叶的清水混合,继续揉搓,醒面10分钟。

image.png  

  4. 包饺子:将面团分成小块,擀成圆形片,厚薄合适。将适量馅料放在中心处,然后将饺子皮用手辅助收起包好。最后封口处扭紧。整个过程需要稍微花费一点时间,尽量保持速度。

  5. 煮饺子:将水烧开,加入适量的.盐,稍微搅拌一下。将饺子放入热水中,分批煮,直到水重新烧开,减小火力稍微煮约5分钟(大馅不要少于5分钟),待饺子浮出水面,拨出即可。

  6. 准备配菜:可以准备一些蘸汁,如:香油酱、酱油、醋、蒜末等调料作为配菜,口感会更加丰富。

  总结:

  制作白菜猪肉水饺的过程中,需要注重材料的搭配和制作的技巧。在包饺子的过程中,尽量保持速度,并把握好缝合处的力度,以免饺子破裂;在煮饺子的过程中,不宜使用冷水煮饺子,以免粘连呈现,同时煮饺子的时间也需要掌握好,大馅的饺子不要少于5分钟。最后,一定会制作出美味可口的白菜猪肉水饺,让您的家人朋友都能够品尝到您的手艺。

  白菜猪肉水饺的做法3

  一、材料准备

  首先要准备好需要用到的材料。一般包水饺所需材料有猪肉、白菜和饺子皮。其中猪肉和白菜都需要拍打缩水,将水分挤出。另外,如果要加些调料提味,可以准备酱油、盐、花椒粉、葱姜蒜等。

  二、猪肉白菜的比例

  猪肉和白菜的比例很关键,不同的比例会影响到饺子的口感。一般来说,白菜应该占3/4,猪肉应该占1/4。猪肉和白菜的细碎程度也需要注意,肉和菜细碎程度尽量相近,这样才能让饺子的口感更加均匀。

  三、饺子皮的选择

  饺子皮的选择也是很重要的一步。如果是买现成的饺子皮,那么要注意皮质的厚度和弹性。如果自己做饺子皮,那么需要注意制作过程中的面粉、水的比例,还要特别注意揉面的时间,不能揉太长时间,否则面团会变硬。

image.png  

  四、包饺子的技巧

  接下来是最重要的一步,包饺子的技巧。首先,先放一份饺子皮在手心,放上适量的馅料,包成椭圆形。其次,把饺子皮的两个端口捏合成一个“月牙形”,然后沿着弯曲处逐渐收口,最后两端用力捏紧。包好的饺子皮要注意不要弄得太薄或太厚,不然馅料会炸裂或者流失。

  五、饺子煮熟的`方法

  饺子包好之后,就是煮熟的环节了。煮饺子要用开水,水的温度不要太高,否则饺子容易破裂。等水煮开后,把饺子放入煮3-5分钟,煮好后捞出即可。

  综上所述,包猪肉白菜水饺需要注意材料的准备、猪肉和白菜的比例、饺子皮的选择和包饺子的技巧等方面。希望大家可以轻轻松松地包出一份美味可口的猪肉白菜水饺。

【白菜猪肉水饺的做法】相关文章:

白菜炖豆腐的做法07-21

拌鲜白菜的做法07-27

白菜粉条炖豆腐的做法07-25

野猪肉的功效与作用07-14

大白菜食用误区07-26

女人水饺是什么意思07-26

大白菜烹煮小窍门07-18

冷冻水饺快煮好吃有秘诀07-22

带鱼的做法油炸带鱼的做法03-07

猪肉香肠煮多长时间06-19