家庭版空气炸锅烤鱼做法

时间:2023-07-16 17:09:46 饮食 我要投稿

  家庭版空气炸锅烤鱼做法,空气炸锅的用途广泛,一般是用来炸和烤制食物,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,让食物变熟,现在分享家庭版空气炸锅烤鱼做法。

  家庭版空气炸锅烤鱼做法1

  首先,大家要到菜市场里购买新鲜的鱼。关于鱼的种类选择就要看自己的喜好了,清江鱼、多宝鱼等都可以,这些鱼的普通售价也就在十几块钱一斤,入手个大概两斤左右的鱼就可以了。这里要给大家提个意见,制作烤鱼时,最好选择刺少一些的鱼,这样在食用过程中比较方便简单。

  其次,要准备好腌料。鱼的制作跟其他食物不同,都需要提前腌制的,而且鱼本身的味道有点腥,如果这个腥味处理不掉的话,鱼的口感会大打折扣。用料酒、葱姜蒜以及生抽和盐腌制大概半个小时左右的时间,如果不想自己配料的话,也可以购买成品腌料来腌制。具体成品腌料的腌制时间,就要看说明书上的指导了,一般也是在二十分钟到四十分钟之间。

  最后,在鱼两面稍微涂抹一点橄榄油或者是食用油。当然这一步可以涂抹也可以不涂,涂抹了以后可以防止鱼在炸的`过程中鱼皮保存不完整。处理好鱼以后,把空气炸锅的温度调整到180度,然后选择预热三分钟到五分钟。

  根据大家选择的炸锅品牌不同,在预热时间上会有一定的悬殊,如果功率大的话,预热时间在三分钟左右,如果是普通炸锅,预热时间最好控制在五分钟左右,预热的时候一定要看准时间。

  预热好以后,把温度调整到200度,然后把鱼放进去,分别两次进行烤制,两次时间加在一起大概十五分钟左右。如果鱼的重量是2斤,那么十五分钟足够了,如果超过两斤,最好是18分钟左右。另外,如果想让烤鱼的颜色看起来更鲜亮一些,在放进去之前也可以在表面上涂一层酱料,这样十几分钟出锅后,烤鱼不仅味道非常鲜美,而且色泽上也是异常诱人。

  家庭版空气炸锅烤鱼的方法和步骤就介绍到这里了,如果你也喜欢吃烤鱼,不要到外面饭店去排队了,一顿烤鱼下来还要花费两三百块钱,入手一款炸锅,自己动手做一个家庭班的烤鱼,不叫你味道不会比外面饭店逊色,还能节省很多钱。

  毕竟买食材、用具都是自己家里的,所以成本最大程度得到了降低,能不便宜嘛!如果家里的小朋友对自制烤鱼的话,也可以利用周末时间来个亲子互动,让小朋友也能参与到食物制作中去,不仅亲子欢喜会得到明显提升,小朋友的食欲也会大大增加。毕竟是自己参与制作的食物,吃起来会非常卖力,这样小朋友挑食厌食的毛病也能得到根治啦!

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  一、空气炸锅烤鱼的用料

  食材:小黄鱼、空气炸锅、料酒、姜葱蒜、橄榄油、盐

  二、空气炸锅烤鱼的做法

  1、先上原料,今天的原料很简单,主要就是两个,一个是空气炸锅,还有一个就是小鱼,对于鱼的种类,没有过多的要求,就是小一点就ok。我自己使用的是小黄鱼,貌似有些人还称之为“黄花鱼”。

  辅助作料需要使用葱、姜、盐、料酒,用于腌制鱼,还有就是橄榄油,以免鱼被炸焦,避免粘锅底。接下来,就开始正式烹饪美食啦。

  2、将小鱼的里里外外全都清理干净,尤其是想胆囊之类,鱼虽然小,但是也是内脏丰富哦,要是不清理干净,很影响味道,有点苦。

  3、将已经清洗干净的小鱼放在料酒中进行腌制,时间不用太久,记着放入适当的食用盐、葱姜、还有些朋友喜欢吃甜,所以可以把食用盐更换成糖,这个不多说,根据自己的口味调制。

  4、在鱼的表面涂抹上一层橄榄油,在前面我们已经说过,这样做的目的是为了减少“粘锅”的几率,虽然空气炸锅比我们平常使用的锅具更容易清洗,不过要是食物粘锅了,多多少少还是有些麻烦。

  5、打开空气炸锅,进行预热,时间大概5分钟,温度调整到180度,一般来说,鱼类都是180度,不过如果是鸡腿之类的,就要200度了。这个第一次建议是在涂抹完橄榄油之后在操作,如果已经比较熟练,完全可以同时操作。

  6、把鱼儿放进锅中,我图中的小鱼大概是使用15分钟左右就好了,不过提醒您一下,不是一次性炸15分钟哦,要在中间拿出来翻一下面,恩~我一般就是前八后七,您也可以根据自己的鱼儿的大小适当的调整时间。

  7、鱼儿出锅啦~使用空气炸锅颜色往往都比较浅,如果觉得颜色不好看,可以在自己涂抹一些面酱之类的,味道也是很不错的。

  家庭版空气炸锅烤鱼做法2

  香辣烤鱼

  食材:鲤鱼、土豆、莲藕、香芹、姜,葱,蒜、小米椒、香菇、豆瓣酱 、花椒、胡椒粉

  做法:

  1、把鱼清洗干净,对半切开,抹上盐和胡椒粉,把姜片和葱放在鱼肚内,腌制30分钟,在鱼表面刷上一层油,入烤箱250°上下火烤30分钟

  2、莲藕和土豆切片;

  3、把小米辣切丁、香菇去蒂,芹菜切段;

  4、锅内放入油,倒入花椒炒香,然后捞出,放入蒜爆香;

  5、加入豆瓣酱炒出红油后,倒入莲藕和土豆翻炒均匀;

  6、加入水没过土豆藕片,放入香菇大火煮开

  7、把煮好的材料铺在烤盘上,鱼放在材料上;

  8、撒上香芹和小米辣,再入烤箱烤10分钟,最后撒上葱花即可;

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  家常烤鱼

  食材:草鱼、土豆、千张、西兰花、葱、姜、蒜、莲藕、花生米、香菜、辣椒、洋葱、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、花椒、五香粉、食用油、火锅底料、高汤

  做法:

  1、 鱼清洗干净,对半切开,鱼身改花刀,撒上盐、料酒、胡椒粉均匀的抹在鱼身,放入葱姜,腌制1小时。

  2、 准备配菜,洋葱、莲藕、西兰花、千张和土豆。

  3、 蔬菜切好后都焯下水。

  4、 烤盘内铺上锡纸,倒入一些食用油刷均匀,并将烤箱预热250°。

  5、 把腌好的鱼,摆放在烤盘上,将鱼身上刷一层油

  6、 放入预热好的烤箱内,250°烤三十分钟

  7、 接下来准备炒料和配菜,热锅凉油,放入豆瓣酱和火锅底料炒香后加入葱,姜,蒜,干辣椒,五香粉。

  8、调料炒香后加入高汤,煮开后依次放入配菜翻炒一下。

  9、取出烤好的鱼,将炒好的配菜铺在烤鱼上,然后在放入烤箱,继续烤10分钟。

  10、最后撒上葱和花生米即可

  麻辣烤鱼

  食材:草鱼,葱,姜,蒜,芹菜,青红椒,豆芽,干辣椒,火锅底料,麻椒,花椒,豆瓣酱,盐,鸡精,味精

  做法

  1、生姜切片,香葱切末,大蒜切末,青红椒切圈,鱼洗净改刀。

  2、鱼放入容器中,加入食盐和胡椒粉,料酒腌制30分钟。

  3、鱼身抹生粉,抹了生粉的鱼肉,炸了过后外焦里嫩。

  4、锅中烧油,油温8成热,将鱼放入油锅中,炸至定型

  5、鱼炸至两面金黄捞出

  6、锅中留少许底油放入花椒,麻椒,生姜,大蒜,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料小火翻炒,炒香。

  7、加入适量清水,然后放鸡精,食盐,味精调味煮开在放入豆芽,芹菜煮1分钟左右捞出放入烤鱼盘里

  8、将炸好的鱼放入配菜上,将汤汁淋在鱼上,撒上葱花,辣椒即可。

  烤鱼不一定非要用烤箱,其实家里的.不粘锅、电饼铛,包括一般的炒菜锅都可以做烤鱼。今天就教大家一道平底锅做烤鱼!保证比饭店的更好吃!

  鲈鱼刺少,味鲜美,是我最钟爱的鱼之一。而且,鲈鱼有益肾安胎、补肝益脾的使用效果呢~

  鲈鱼去鳞、去鳃、去肚、洗净后,把鱼劈成两半,鲈鱼改刀,这样入味更透。加入料酒、盐腌制10分钟。

  葱切段,香菜切段,生姜切末,红辣椒切段,大蒜切末,豆瓣酱切碎,洋葱一半切丁,一半切丝。

  起油锅:油热后放豆瓣酱炒出红油,放入姜末、香菜末、洋葱丁、蒜末和葱花,翻炒。然后加水,放入醋、生抽、胡椒粉搅拌均匀,大火烧开后转小火。

  锡纸刷上油,撒点盐防止粘皮。鱼身两面刷油,背朝下放在锡纸上,完成后再盖上一层锡纸包起来。(用牙签扎几个孔,排水气)

  平底锅刷油,放上包好的鱼,中火煎10——15分钟。(一定是小火烤,是烤香而不是烤糊)

  剥开锡纸,将鱼翻过来放在平底锅内,锡纸抽出。

  放入洋葱条、辣椒段、蒜末、葱花、香菜段,花生浇上汤汁。煮熟起锅。