鸡汤怎么炖的

时间:2023-06-28 00:09:59 饮食 我要投稿

  鸡汤怎么炖的,大部分人对炖鸡都很喜欢,特别是喝那原汁原味的鸡汤,别提有多美味了,喝到口里那个香味四处乱钻,那下面让我们来看看鸡汤怎么炖的。

  鸡汤怎么炖的1

  【红枣乌鸡汤】

  所需材料:乌鸡1只,红枣1把,桂圆肉、莲子、枸杞少许,生姜4片,大葱1根,食盐、鸡精适量

  做法:

  1、先准备一只乌鸡,洗干净去除内脏,剁成块放一旁备用。(如果有条件,最好选用活鸡)

  2、准备配料:需要1把红枣,少许枸杞和莲子,一点桂圆肉。(偷懒的小伙伴也可以直接买配好的汤包)

  3、在锅中加入少许的食用油,把乌鸡倒进去大火煸炒一会。由于乌鸡油脂含量较高,一定要多炒一会,炒到鸡肉变小,油脂逼出来为止。然后再加入生姜片和葱段一起炒出香味,最后把火关掉。

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  4、取一只砂锅,把炒好的鸡肉放进去,加入适量的清水,盖上盖子后开大火猛煮。(不用砂锅也可以,直接在炒鸡肉的锅中加水就可以了)

  6、等汤烧开以后,用勺子把汤表面的血沫撇干净。然后盖上盖子,转小火继续炖1个小时左右。将准备好的'其他材料倒入砂锅中,继续炖煮约30分钟。

  7、最后根据个人口味添加适量的食盐和鸡精就可以了。

  既可以喝汤,也可以吃肉。我比较喜欢调点蘸料,鸡肉蘸了调料吃,味道更加棒!

  乌鸡洗净,砍成小块,千万不能焯水,再冲洗一下沥水备用,

  备老姜,水发好的干香菇,大枣三四个。

  锅里放入宰乌鸡时留有的鸡油,炼出油来放入乌鸡翻炒,香味出来,放上老姜,香菇,大枣,水开转小火,二小时后,加盐调味,一锅美味简单的乌鸡汤就成了。

  鸡汤怎么炖的2

  主料:

  治净的土鸡一只(约一点五千克)。

  配料:

  黄酒二十克,姜片两克,葱段十五克,盐适量(喜欢吃原味的不用放盐)。

  制作:

  一,将鸡剁成块,洗净捞出沥水放盆内,加入黄酒拌匀,腌半小时。

  二,锅内倒入水烧开,放鸡块焯水五分钟,捞出用清水洗净,三,

  锅内倒入二千克水,放鸡块,葱,姜,大火烧开,中小火炖三十分钟。

  四,将锅内的`汤,鸡倒入瓷盆(沙锅更好)中,盖上盖,上蒸锅大火蒸二小时即可!

  小贴士:

  一,清炖鸡不要放过多的调味料,吃的就是原汁原味。

  二,不要大火炖,大火汤会变浊,要大火蒸,大火蒸汤才清,味才浓。

  三,鸡龄不要太长,用十月龄的鸡最好。

  欢迎喜欢此菜的朋友试做!

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  清炖乌鸡汤

  准备食材:

  乌鸡1只,红枣100克,枸杞20克,生姜1块,葱1根,盐5克,料酒少许。

  处理食材:把乌鸡洗净斩成块。生姜切片,葱洗净后打结。红枣枸杞洗净备用。开始制作:

  第一步,锅中注水并烧开,放入鸡块,焯至断生捞出。

  第二步,炒锅注入适量食用油,烧热后放生姜片和葱结爆香。

  第三步,倒入乌鸡块,并加入少许料酒翻炒均匀。

  第四步,加入适量的清水和盐,大火煮沸,挑出葱结,捞去浮沫,再放入红枣。

  第五步,将炒锅中的所有食材连水倒至汤锅中,转小火煲1小时。

  第六步,出锅前5分钟投入枸杞即可。

  鸡汤怎么炖的3

  萝卜炖鸡汤

  主料:公鸡半只、萝卜2个、蜜枣4个、枸杞10个、葱适量、姜适量、盐适量、香菜适量、食用油适量

  1、萝卜洗净,切滚刀块。鸡肉洗净,剁成小块。

  2、汤锅加热,加入少量的食用油,放葱姜爆香。放鸡块下锅翻炒片刻。

  3、大约2分钟左右,鸡肉发白发干,出香味后加入2碗水。

  4、水开后,撇去浮沫。加入洗净的蜜枣和枸杞下锅同煮,大火烧开,中火慢炖30分钟。

  5、汤汁耗掉一半的时候,加入萝卜块下锅再煮5分钟。

  6、萝卜变软后,加入适量的盐,撒上香菜,即可关火装盘。

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  萝卜鸡汤的做法

  食材:鸡大腿1只,白萝卜100g,红枣适量,盐适量

  1、将鸡大腿洗干净后,剁成小块备用;白萝卜切块;红枣洗净撕开备用。

  2、准备煮锅,放入适量的清水,放入鸡肉块,煮到血水浮出就将鸡肉块捞起来。

  3、准备砂锅,放入鸡肉块、白萝卜,加上八分满的水(要看砂锅的大小,如果锅大就少点水)

  4、盖上盖子,先用大火煮到沸腾,然后调成小火慢慢炖1、5小时,最后调成大火继续煮15分钟,最后加入食盐调味即可。

  做萝卜鸡汤的技巧

  1、因为选择的是小公鸡,所以炖煮的时间在一个小时以内,鸡肉就非常软烂了。

  2、鸡肉加少量的油煸炒再炖煮更香。

  白萝卜的营养价值

  1、富含VC和微量元素锌——可以增强人体的免疫功能,可以有效提高抗病能力,啥流感打喷嚏,远离大家!

  2、白萝卜中的芥子油——这是一种白萝卜中特有的物质,芥子油可以很好地引起人们的食欲,同时促进胃肠蠕动,加快食物的消化,妈妈再也不用担心我消化不良了!

  3、白萝卜中的淀粉酶——这种物质进入人体后,可以充分地分解进入人体食物的淀粉、脂肪等物质,这样一来就可以增强人体对营养的吸收能力了。

  4、白萝卜中的'木质素——木质素可以提高吞噬癌细胞的巨噬细胞的活力,换一句话说,也就是能够增强人体对抗癌细胞的能力,起到防癌抗癌的作用。

  5、白萝卜还具有生津止渴、润燥去噪的作用,特别适合口干、说话过多、眼睛干涩的人食用。

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