没刷螃蟹直接蒸了怎么办

时间:2023-06-11 20:10:06 饮食 我要投稿

  没刷螃蟹直接蒸了怎么办,从卫生角度来说,螃蟹在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙,为了人体健康着想,建议烹饪前清洗,那么没刷螃蟹直接蒸了怎么办?

  没刷螃蟹直接蒸了怎么办1

  如果螃蟹没有清洗,不建议直接蒸螃蟹属于水产品,其中会携带有较多的泥沙杂草细菌等脏物,相对来说是比较脏的,如果不洗干净直接蒸的话,不仅会影响到螃蟹的口感,而且还容易引起肠胃不适症状,因此在烹饪螃蟹之前最好。

  螃蟹不洗可以直接蒸着吃吗

  建议清洗后再蒸。

  螃蟹是一种水产,螃蟹在贩售之前身处的环境是比较复杂的,建议螃蟹清洗后再进行蒸制,这样的话吃起来也比较放心。

  具体步骤:

  1、准备一个盆子。

  2、把螃蟹放进去盆子里面

  3、在盆里倒些白酒(注意容量要没过螃蟹)

  4、用刀把螃蟹上的绒毛刮一刮,之后再拿刷子刷几次,把螃蟹的绒毛给刷干净。

  5、把绑蟹的绳子解开。

  6、为了防止螃蟹乱跑,可以用手把蟹的螯肢固定。

  7、掰开螃蟹肚脐,会看到里面有很多软毛,用剪刀剪一剪。

  8、把蟹粪便挤压出来。

  9、再用刷子刷一刷。

  10、用水冲洗干净后蟹就清洗完成了。

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  螃蟹洗了还能放冰箱吗

  可以短暂的放一下。

  螃蟹一般不吃就不洗,若是已经沾水了,就要尽快进行食用,螃蟹洗了之后最好是在一个小时内进行烹饪,若是放入冰箱进行保存的话,最好是在两个小时内进行烹饪,螃蟹是一种富含蛋白质、氨基酸和微量元素的食物,从口感上来说,螃蟹越新鲜制作出来的螃蟹味道也会更为可口,所以,螃蟹虽然可以放冰箱延后烹饪,但也不要放得过久了。

  螃蟹可以煮着吃吗

  可以。

  螃蟹味道细嫩,营养价值较高,因此操作简单而且味道鲜美的缘故,生活中最常见的螃蟹烹饪方式是将螃蟹清蒸食用,其实,除了清蒸外,螃蟹还可以煮汤食用,螃蟹中含有较为丰富的蛋白质和氨基酸成分,将螃蟹煮着吃,汤水会非常的鲜美,若是在料理的时候往里面加入一些贝类或者海鲜类食物的话,汤水的味道会更可口。

  螃蟹可以隔夜吃吗

  保存得当的'话可以隔夜吃。

  螃蟹是一种营养较为丰富的食物,从营养的角度来说,螃蟹最好是现做现吃,若是吃不完的话,可以将螃蟹放入冰箱保存,之后可以隔夜食用,但是注意,螃蟹放入冰箱保存后,第二日在食用的时候要将螃蟹复热,高温可以杀死螃蟹中滋生的细菌,吃起来更为安全和放心。

  没刷螃蟹直接蒸了怎么办2

  第一步、清洗螃蟹

  买回家的螃蟹,我们首先需要对其进行清洗。清洗螃蟹的时候,我们最好准备一个小刷子,在流动的水下边一边冲洗一边用刷子刷,将螃蟹的上下两面以及蟹腿等各个部位都刷洗干净。

  有的人喜欢将螃蟹泡在清水里,这样的做法其实是很不正确的,这样会使螃蟹喝进肚子里很多清水,那么在蒸的时候肚子里的水就很容易导致蟹黄外流。这里是清蒸螃蟹需要注意的第一点技巧,清洗的时候不要泡在清水中,而且要用刷子一边刷一边用流动的水冲洗。

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  第二步、杀死螃蟹

  众所周知,螃蟹有断肢自杀的习惯,遇到危险的情况就会断掉几条腿来迷惑敌人,然后趁机逃跑。所以我们在蒸螃蟹的时候,高温会使得螃蟹挣扎,加上断肢自救的习惯,因此经常会出现蒸螃蟹掉很多腿的现象。有的人为了防止螃蟹掉腿,会用橡皮筋将螃蟹腿绑住,但是经过高温蒸过的橡皮筋味很可能会毁了一锅螃蟹。

  所以正确的做法是,在蒸螃蟹之前,先将螃蟹杀掉。方法也很简单,用一根筷子从螃蟹嘴巴的位置,插进去搅动几下,不一会儿就死掉了。当然有的人会觉得比较残忍,可以找他人代劳。这是清蒸螃蟹需要注意的第二点技巧,上锅蒸之前,先将螃蟹杀掉。

  第三、蒸螃蟹

  将螃蟹放入蒸锅中,蟹盖在下边,蟹肚朝上,同时我们要选择冷水下锅。这里的每一个字都是要注意的地方。因为骤然受热,很容易导致蟹黄顺着缝隙外流。

  但是从冷水下锅,慢慢受热,蟹黄则会在蟹盖上慢慢凝固,从而也就避免了蟹黄外流的现象。这里是清蒸螃蟹需要注意的.第三点技巧,冷水下锅,蟹盖在下边,锅内的水一定不要太多,否则沸水没过螃蟹也会导致蟹黄外流。水开后蒸10分钟左右就关火。这时的螃蟹肉质最鲜美,时间再长的话,蟹肉就会变老了。

  以上就是今天跟大家分享的有关于清蒸螃蟹的3个技巧,总结下来就是:

  1、清洗螃蟹的时候,不要用清水浸泡螃蟹,要用刷子和流动的水一边刷一边来冲洗,防止螃蟹喝进太多的清水。

  2、上锅蒸之前,需要先将螃蟹杀掉。

  3、冷水上锅,蟹壳在下边,蟹肚朝上,锅内的水不必太多,水开后蒸10分钟关火。

  注意以上3点,蒸出的螃蟹不掉腿不流黄,肉质特别鲜嫩。另外,螃蟹属于寒凉的食物,我们在吃的时候,最好搭配姜汁一起来食用,避免引起肠胃不适。

  大闸蟹没绑怎么蒸

  刺死大闸蟹再蒸

  用金属针、长竹签或者细筷子,刺入大闸蟹的头部(吐泡泡的嘴的中间),至少1cm,过几分钟大闸蟹就会死掉了。

  刺死大闸蟹后再蒸,这样大闸蟹在蒸的过程中就不会挣扎不止,能够避免蟹黄、蟹膏的流失,也能保持螃蟹的完整、不掉脚。

  令螃蟹酒醉后再蒸

  蒸大闸蟹之前,可以先将大闸蟹用料酒或者白酒等浸泡,令螃蟹酒醉,这时候再上锅蒸,也能减少大闸蟹的挣扎,避免掉脚。

  注意:

  蒸大闸蟹时要将蟹的背部朝下、肚脐朝上放,这样能够保证蒸的时候蟹黄全部都留在蟹壳之内,避免蟹黄流出来或者流的满蒸笼都是的。

  活大闸蟹怎么保存

  阴凉环境保存

  如果当地的气温在20摄氏度以下,那么买回来的大闸蟹可以放在家里比较阴凉的地方保存。

  先将大闸蟹绑好放入盆中,在放浅浅的一层水,注意一定不要让水盖过大闸蟹的嘴部,这样能保证大闸蟹的呼吸。也可以不放水,但是盆上面要盖上湿润的水草或者菜叶,保证盆中环境的湿润。

  然后将盆放在阴凉处,这样能保存1-2天。

  冰箱冷藏保存

  将捆绑好的大闸蟹用无盖盒子装好,然后用半干的湿毛巾盖在盒子上,放入3-6摄氏度的冰箱冷藏室保存。这样能够保存2-3天,甚至更久,但稳妥点还是要尽早吃掉。