茄盒怎样做好吃又简单，在我们的生活中，说到茄盒，相信许多人都吃过吧！而茄盒是一道非常美味的菜品，所以许多人喜欢吃，甚至会自己做茄盒。下面给大家介绍茄盒怎样做好吃又简单！
茄盒怎样做好吃又简单1
记得小的时候非常喜欢吃外面炸茄盒，茄盒表皮酥酥脆脆的，里面的肉馅也非常鲜美。不仅味道非常好吃，而且营养也十分丰富。但是不知怎么着，长大之后就很难看到外面有炸茄盒的摊位了。
现在很多人想要吃炸茄盒只能自己在家里面做，买回来的茄子中间夹上肉馅，再包裹上一些面粉放到油锅里面一炸，味道美极了。
虽然自己家里面炸的茄盒味道也非常好吃，但是大家发现没有自己家里面炸的茄盒没有外面做的酥脆爽口，尤其是那层茄子总给人很软的感觉。
那么怎么才能让我们自己家里面炸的茄盒也可以像外面一样酥脆爽口呢？今天就来为大家分享一下炸茄盒的秘诀吧，想吃茄盒不用买，自己就能做，6个步骤做出又酥又脆的茄盒。
第1步，将买回来的紫茄子用清水清洗干净之后用刀将茄子切成片状，记住切茄子的刀法有讲究，第1刀要切到茄子2/3处，第2刀再将茄子切断。之后重复以上方法，直到将所有的.茄子切成片状为止。
提示：大家记住炸茄盒一定要选长条形状的茄子，不要选圆茄子，因为圆茄子的水分比较大，炸出来的茄盒会比较软。
第2步，买回来的五花肉用清水清洗干净之后切成薄片的形状，继续用刀切成条状再切丁，最后剁成肉末，取少量葱姜蒜加入肉馅当中。
第3步，继续下肉馅中打入两个鸡蛋，再加入一勺料酒，两勺生抽，一小勺食用盐，用筷子将肉馅搅拌到上劲为止。
第4步，将调好的肉馅塞入茄盒当中，记住肉馅不要塞得太满，因为塞得太满茄盒里面的肉馅很容易掉出来，一会儿炸茄盒的时候也容易掉入锅中。
第5步，取适量的面粉放入小碗当中，接着向碗里加入适量清水，用筷子将清水和面粉搅拌成糊状，一直搅拌到面糊刚刚可以从筷子上流下来为止，用筷子夹起一个茄盒放入调好的面糊当中让茄盒均匀的包裹上一层面糊。
第6步，锅里面加入适量的食用油，开火将食用油烧到七成热，将包裹好的茄盒放入油锅当中炸到两面呈现金黄色为止，将茄子和捞出来，控干油份放入准备好的盘子里面，一份美味的炸茄盒就做好了。
提示：炸茄盒的时候，大家一定要一个一个的放入锅中，不要一起放入锅里面，否则茄盒很容易粘在一起，这样不仅不容易分开也不容易让茄盒完全炸熟炸透。
茄盒怎样做好吃又简单2
茄子含有多种的维生素，其中的维生素P是很多食物中没有的，能够很好的保护血管的弹性从而降低破裂的可能性，维生素C和皂角苷的搭配能有效降低胆固醇含量，肥胖人群也可放心食用。
外酥里嫩味道香，茄盒这样做最好吃，肉馅多汁完全入味！
菜名：香煎茄盒
所需配料：一汤勺食用油，半汤勺料酒，两茶勺食盐，一块生姜，四棵小香葱，一个紫长茄，两汤勺番茄酱，五十克玉米淀粉，一茶勺五香粉，两个蒜瓣，两百克五花肉末，一个鸡蛋。
烹饪过程：
1、事先准备好制作香煎茄盒所需要的食材和全部配料，肉馅选择的是肥瘦相间的五花肉部分，这样作为馅料味道会更香。
可以购买现成的猪肉馅，或者家里有厨师料理机的话可以自行准备五花肉小块进行处理，料理机绞打出来的猪肉末质地会更加细腻些。
2、把一根紫色的长茄子置于流水下反复冲洗多次，擦干表面的面的水分后切掉蒂部，再把剩下的部分切成厚薄大概在1厘米左右的均匀薄片，每两片之间的茄子不要切断这样就能形成一个茄盒。
将生姜、大蒜、还有香葱等小配料都清洗干净，分别切成葱花、姜末和蒜末备用。
3、小碗里装好淀粉，茄盒打开放进去，要把每一面都蘸上淀粉。
4、处理好的肉馅放到小碗中分别加入葱花、姜蒜末、适量的料酒、五香粉还有食盐进行调味。另外还要加入一个鸡蛋的蛋清，蛋黄部分和剩下的淀粉放在一起，加适量的清水搅成均匀的蛋糊。
5、搅好的馅料可以放在旁边静置两三分钟，充分的入味。
6、拿来一个裹好淀粉的茄盒，把馅料夹进中间。
7、所有的茄盒都做好平放在砧板上。
8、拿出干净无水的平底不粘锅或者电饼铛，用小刷子蘸上食用油涂抹在锅底，等锅热的时候可以将茄盒放进蛋糊中滚一圈。
9、蘸好蛋液平底锅也热了直接间隔一定的距离摆放在上面即可。
10、小火煎制两分钟底部定型就翻面，另一面也煎个两三分钟。
11、茄盒煎熟表面呈金黄色泽即可，出锅装盘，最后在上面撒上嫩绿的葱花作为点缀。在小碟子里挤了番茄酱，蘸着茄盒吃还酸酸甜甜的。
烹饪窍门：
1、肉馅和茄子都比较容易成熟，所以煎制的时间不长，这就需要事先在搅拌馅料的时候让肉馅入味，静置腌制的时间长一点就会更入味，还可以加些蚝油来提鲜。
2、无论是炸制茄盒还是煎制茄盒都要很好的掌握火候，煎制做起来更简单些，全程使用小火就好。
茄子的介绍
茄子是我们常见的一种家常餐，它也是为数不多的紫色蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似；元代则培养出长形茄子；到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
不仅这样，连茄子皮也是很营养的哦，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
所以建议大家在吃茄子的时候不要去皮哦，还有一点要注意的是，在手术前不要吃茄子哦，这样对身体很不好。
根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的.提高属于有效范围。
经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
茄子的种类
茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。
圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；
灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松；
线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。
不管是什么样的茄子，味道都是一样的鲜美。
茄子的烹饪技巧
1、因为油炸茄子会造成维生素P大量损失，所以挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
2、秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、茄子适用于焖、烧、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。很是美味呢。
4、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
5、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。
6、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
7、大家在购买茄子的时候要注意，在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。
如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，这样的茄子已经变老了，所以尽量不要购买食用。
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