最好吃的食材有哪些

时间:2023-03-03 09:12:27 饮食 我要投稿

最好吃的食材有哪些

  最好吃的食材有哪些,说到吃,每个人都有自己爱吃的食物,而好吃的食物非常多的,但许多人不知道最好吃的食材有哪些。下面小编为大家介绍最好吃的食材有哪些吧!

  最好吃的食材有哪些1

  一、香菇酿虾滑

  食材:香菇 10个、对虾 300克、胡萝卜 一根、生抽、蚝油、料酒、盐 各一勺、胡椒粉、 胡椒粉 少许、生粉 一勺

  做法:

  1、对虾放冰箱冷冻半小时,去虾线再剥壳剁成末,胡萝卜削皮切片再剁成碎。

  2、把虾泥,胡萝卜料酒一生抽豆瓣酱胡椒粉生粉拌均匀。

  3、香菇去蒂放上馅料,帝伯朗不锈钢蒸锅加上清水,第一层蒸海鲜,第二层蒸香菇酿虾滑,第三层蒸玉米山药,蒸10分钟即可。

  4、蒸好的汤汁倒出来生抽蚝油水淀粉勾芡淋上去即可。

  二、火龙果炒虾仁

  虾仁属于优质蛋白质,富含钙磷铁等微量元素,营养丰富,搭配上火龙果和菠萝的酸甜,开胃解暑,又好吸收,最适合备考的孩子。

  1、先把火龙果一切两半,挖出果肉,切丁备用。菠萝去皮切丁,泡在盐水中备用。

  2、虾仁洗净,挑去虾线,倒入两勺料酒,一调羹白胡椒粉、适量的盐,一勺芝麻油搅拌均匀,加入两勺干淀粉腌制5分钟,姜切丝备用。

  3、锅内放适量的油,烧至7成热,将腌好的虾仁倒入炒至变色(约1分钟),捞出控油备用。

  4、锅内重新加油,放入姜丝和葱丝爆香,加入火龙果丁和菠萝丁略微翻炒30秒。把火龙果稍微炒“化”一点,出现浓稠汤汁。

  5、最后加入炒好的虾仁、腰果入锅翻炒,加入适量的盐和味精调味,翻炒均匀后即可出锅。


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  三、西红柿炒鸡蛋

  所需材料:西红柿2个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋几滴、白糖1汤匙、

  1、准备好所需材料,一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。

  鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻,炒出的菜肴比较干,西红柿多了会太酸、汤水太多。

  2、把西红柿顶部用刀划十字刀,放到碗内,淋入开水,在开水中烫1—2分钟,这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。

  3、把剥好皮的西红柿切去果蒂,再把每个西红柿平均切成8瓣,切成橘子瓣大小的块。

  4、然后用刀把西红柿的'瓤,用刀片下来,西红柿的瓤和果肉分开放。

  5、把鸡蛋磕入碗内,淋入几滴醋,搅打均匀,使蛋黄和蛋清充分融合在一起,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

  6、锅内加入油烧热,油量比平时炒菜稍多一点,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。

  淋入鸡蛋液,把蛋饼摊开,待蛋液加热至稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,把鸡蛋盛出待用,放得油稍多一点,这样炒出的鸡蛋味道香,蓬松。油少的话鸡蛋液还会容易粘锅。

  7、锅内再添加少许油烧热,下入葱花、姜末爆香,再下入西红柿瓤翻炒,翻炒出汁水。由于西红柿瓤里面含有大量的水分,会有水分析出。

  8、下入炒好的鸡蛋块,加入白糖,翻炒均匀,小火煮一会,使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。下入西红柿和果肉,再加入少许盐,蒜片,大火翻炒均匀,关火盛出装盘即可。

  四、鸡肉丸菠菜汤

  食材:鸡脯肉300克、胡萝卜一根、菠菜150克、红椒半个。玉米淀粉2勺

  调料:味极鲜、白胡椒粉少许、生抽、盐、香油、醋

  做法:

  1、吧买来的鸡脯切成小块,放到料理机中,阿计入适量的清水,姜鸡肉打成陷的状态,尽量绞碎一点,口感会更好一点

  2、料理机弄好的肉末放在瓷碗中,倒入生抽、白胡椒粉、盐、味极鲜,醋适量。淀粉向一个方向搅拌。

  3、胡萝卜和红椒切丝,在剁成小丁,锅中放油,油热后放入切好的胡萝卜和红椒,翻炒至变色熟,在将菠菜焯水,去除草酸。

  4、炒好的胡萝卜和红椒丁放凉,加到鸡肉中搅拌均匀,

  5、锅内烧热水,开小火,切两片胡萝卜片放进锅内,顺便用丸子器制成好的肉丸放进水内,不要等开锅在放,以减少丸子散开。

  6、小火慢煮,加盐,表面的浮沫用勺子撇除,出锅前将焯好的菠菜放入,点几滴香油进去即可出锅。美味的鸡肉丸子菠菜汤就做好了。

  五、蒜苔炒肉

  准备食材:蒜苔、里脊肉、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、老抽、料酒、淀粉

  做法:

  (1)蒜苔洗净切段,里脊肉洗净切条,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈备用。

  (2)腌制肉条:里脊肉放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油抓拌均匀腌制20分钟入味备用。

  (3)锅中热油,下入腌制好的肉丝,翻炒至变色盛入盘中备用。

  (4)再放入小米辣和小葱蒜末爆香,放入蒜苔炒熟,倒入肉丝翻炒片刻。

  (5)加入适量的食盐,淋入适量的水淀粉勾芡,大火翻炒均匀关火出锅装盘即可,做法简单营养美味,大人小孩都爱吃!

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  六、酸辣腐竹木耳凉拌黄瓜

  食材:黄瓜一根、腐竹两条、木耳一把、香菜、脆花生米

  配料:白芝麻、辣椒面、辣椒粉、葱花、蒜末、生抽、蚝油、陈醋、香油、辣椒酱

  做法:

  1、木耳和腐竹泡好,黄瓜拍碎,腐竹切段,蒜香菜切好备用

  2、木耳煮熟捞起,腐竹放入锅里煮1分钟捞起放入盘中,加入花生米和香菜备用

  3、调酱汁:碗中放入一勺辣椒面一勺辣椒粉两勺蒜末一勺白芝麻一勺葱花,再淋上热油搅拌一下加入一勺生抽一勺蚝油一勺香油适量盐、鸡精、糖两勺陈醋一勺辣椒酱搅拌均匀

  4、酱汁倒入黄瓜里抓拌均匀即可开吃

  最好吃的食材有哪些2

  一、阳澄湖大闸蟹

  毫无疑问,每年金风送爽、菊花盛开之时,全国人民都要掀起一场吃大闸蟹的热潮。俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。

  中国有三大名蟹,而阳澄湖大闸蟹正是其中最著名、最耳熟能详的一种。阳澄湖湖面开阔,水质优良,是大闸蟹生长的理想之地。

  正宗的阳澄湖大闸蟹有四大特征:青背、白肚、黄毛、金爪。其个大体肥,肉质饱满,鲜甜细嫩,最值得一提的是阳澄湖大闸蟹的蟹黄,简直犹如金黄色的流沙,鲜美的无与伦比。

  可以说吃完阳澄湖大闸蟹,再吃其他任何菜肴,都会觉得索然无味。


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  中国名蟹,真品一蟹难求。据说全部销往国外。此蟹有公母之分,吃法也很讲究。三两以上的母螃蟹即为极品了。

  阳澄湖当地人是锅中放少许水,仅淹没蟹,直接以水煮之,煮时放少许盐。煮上15分钟即可。即可食用。而在其他地方,则是入笼蒸熟,配黄酒蟹醋食之。


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  对于绝大多数人来说,现如今要吃到真正的阳澄湖大闸蟹绝非易事。即便是你去了阳澄湖亦难以如愿。

  因为到了季节,安徽蟹,太湖蟹,湖北蟹都会提前涌进阳澄湖市场,当地人称为外地蟹,直到外地蟹卖完缺货了,此时才是本地蟹上市的'时机。

  如果你运气好,能吃到当地真正高品质的塘蟹,就已经很好了。因为真正的本地塘蟹因为水质的原因,味道也是相当的鲜美,膏满至盖,充满浓郁蟹味。

  所以,要想吃到好蟹,须拿捏好季节。对于阳澄湖大闸蟹,迟到的就是美味。所以当市场呼喊着阳澄湖大闸蟹上市的时候,你必须保持冷静,等待最佳时机。

  阳澄湖大闸蟹每年的9月至12月是食蟹的季节,尤以11月最佳。青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富。阳澄湖大闸蟹曾令无数食客为之倾倒。


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  二、长江魤(é)鱼

  每当提起长江中著名的食用鱼,人们总会想起鲥鱼、刀鱼。。。然而鲜少有人知道,历史上还曾有一种鱼的美味被众多挑剔食客千里追寻,它就是被当地人称为“华达子”的魤鱼。


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  魤鱼不为人知,其实是因为这家伙太难得了,以前只有它偶尔游到浅水区时渔民才有机会捕捉。

  它有两条长长的粗胡须,嘴巴宽大,常有人将之误认作是鲶鱼,其实二者差别很大。安徽铜陵是长江魤鱼的盛产地,每年长江涨水之时,有大量魤鱼从长江涌入铜陵大通支江。


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  魤鱼一般体型较大,肉质肥美细嫩,丰腴爽滑,是难得的美味。过去魤鱼较多,人们也就发明了各种各样的吃法;

  如煎烤魤鱼、清蒸魤鱼、红烧魤鱼等,不过最著名的吃法是魤鱼砂锅,炖好后汤汁浓白、鱼肉滑嫩、少刺无腥,更难得是那种柔润腴滑之口感,实在是风味独具,鲜美无匹。


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  三、安徽臭鳜鱼

  安徽臭鳜鱼可谓是大名鼎鼎,又名臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是著名的徽州菜代表之一。做徽菜的餐厅里如果少了这道菜,那基本上可以认为是不太正宗了。


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  臭鳜鱼需要采用特殊的工艺制作,选用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时,此鱼长得最为肥嫩)用盐或浓鲜的肉卤腌制,腌制后的成品散发出似臭非臭的气味;

  但是洗净后经热油稍煎,细火烹调后,非但无臭味,反而酥烂入味,鲜香无比。


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  四、潮汕手打牛肉丸

  潮汕美食精工细琢,讲究“清而不淡,鲜而不腻”,有着深厚的底蕴和独特的魅力。

  潮汕牛肉丸就是其中最具代表性的一种美食。选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,用力将肉槌成肉酱,加入调料拌匀,再用手使劲搅挞,直至肉浆粘手不掉。

  此时用手抓起肉浆,握紧拳头,从拇指和食指间挤出一丸肉,用羹匙掏进温水盆里,烫熟后即成爽脆的牛肉丸。


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  看过电影《食神》的人大概都还记得电影中周星驰拿牛肉丸打兵乓球的一幕。其实,这个不仅仅是搞笑;

  上好的牛肉丸弹性极佳,扔在地上能蹦起老高。牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸以纯肉制作,口感松软,肉质嫩滑;牛筋丸则在肉里加入了少许嫩筋,口感更有嚼劲。


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  五、潮汕鱼丸

  说过牛肉丸,其实潮汕的鱼丸也是一绝。潮汕鱼丸注重选料,工艺特别,闻名遐迩。选新鲜海鱼,手工拍打搅烂,加上佐料制成丸状。

  当地人特别强调,出了潮汕,绝没有其他地方的人会用鲜鱼手打丸子。正因为坚持手工制作,潮汕鱼丸特别弹牙爽脆,是潮汕一带宴席上的常见菜品,甚至有“没有鱼丸不成席”之说。

  潮汕鱼丸的味道非常清淡质朴,没有各种香精调味品那股浓郁的味道,只有慢慢品味,才能够体会到那股原始的鲜美滋味。

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