蛏干瘦肉汤怎么制作
蛏干瘦肉汤怎么制作，蛏干有促进食欲，清热解毒，降胆固醇，利尿消肿，养阴补虚，增强免疫力等功效。蛏干含丰富蛋白质，钙，镁，铁，硒，维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能！这边分享蛏干瘦肉汤怎么制作。
蛏干瘦肉汤怎么制作1
需要食材
新鲜瘦肉
500克
蛏干
一小把（适量）
盐
适量
做法步骤
1、
瘦肉洗干净，（我会把一点肥的都切掉）
2、
切小块再也剁碎如图
3、
蛏干抓一把，洗干净备用！
4、
把肉沫和蛏干一起放入煲内，加入适量清水
5、
用筷子把肉搅开！放入炖锅中，炖1小时20分（我的炖锅时间是已设定好的，你可以根据自己的.需要用什么锅炖，炖多久，炖熟就好，但是不是用煮一定隔水炖）
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6、
炖好加少许盐不要味精，它都是很清甜的！感觉火气大的时候喝上一碗，你会舒服很多！
蛏干有促进食欲，清热解毒，降胆固醇，利尿消肿，养阴补虚，增强免疫力等功效。蛏干含丰富蛋白质，钙，镁，铁，硒，维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能！这是用蛏干做的一道靓汤，简单又美味！
蛏干瘦肉汤怎么制作2
蛏干的简介
1、简介
蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。蛏干是新鲜蛏子肉的干制品。分为生蛏干和熟蛏干，熟蛏干肉比较厚，适合煲汤，可以直接吃。生蛏干薄薄的，有点透明，比较适合做炒菜。蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
2、图片
蛏干的食用处理方法
1、洗蛏：从海涂挖起的蛏，用人工或洗蛏机在海水中洗净。
2、浸泡吐沙：洗好的蛏装筐，每筐约14～15千克，放在2～3%的稀盐水(或掺淡水的海水，比重1、007～1、010，视海区而定)中静养吐沙2～3小时，洗净后连筐捞起。
3、煮熟：生着火，将一筐蛏倒入锅内，不要放水，盖上锅盖。如果蛏很肥大，可加一大碗水。直煮到锅盖内蒸汽成直线冒出，再煮5分钟左右，掀开盖，自下而上翻拌一次，使蛏受热均匀，到蛏汁重新沸腾，贝壳张开即熟，立即捞起。
4、剥壳：煮熟的蛏捞起后，用人工或剥壳机剥去外壳。
5、洗肉：洗肉用人工洗淘，也可用洗肉机。人工洗肉时应准备几个水桶，桶内盛满清水或经澄清过的蛏卤，桶口放一个竹箩，以便盛放蛏肉。洗肉时，要用手指着力挖掏，如果已经怀卵就应用拳头掏洗;水要勤换，直洗到蛏肉上没有附着泥沙杂质为止，捞起沥干水分。
6、晒干：将滴干水分的蛏肉铺在竹帘上，晒时要小心翻动，切勿使肉粘在竹帘上，否则翻时会把蛏体弄破。蛏干一般晒到坚实、肉呈淡黄色、水管僵直时，可烘干或放在锅内用温火焙干。焙干时要随时翻动，但焙出的蛏干比日晒的质量差。
蛏干的吃法（做法）大全
1、蛏干炆冬瓜
主料：冬瓜适量、蛏干适量
调料：色拉油适量、葱适量、姜少许、蚝油少许、蒜泥适量、白糖少许、黑胡椒适量。
1、1、冬瓜去皮切块儿。
1、2、冬瓜放开水中焯水(1分钟)，捞起沥干水分备用。
1、3、起油锅，葱姜爆香。
1、4、放入蛏干煸炒。
1、5、炒出香味后放入适量白糖。
1、6、放入焯好的冬瓜同炒。
1、7、放入适量耗油和盐炒匀。
1、8、出锅前撒入蒜蓉翻炒，炒出蒜香味后撒上少量黑胡椒即可出锅。
2、蛏干烧肉
主料：蛏干、猪五花肉
调料：姜末、白糖、黄酒、酱油、精
2、1、将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出。
2、2、把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂。
2、3、蒸蛏干的原汁，过滤后待用。
2、4、冬笋去皮，洗净，煮熟，切片。
2、5、选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1 厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮。
2、6、待烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁。
2、7、 继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即成。
3、蛏干炖菌菇汤
主料：香菇10朵、蛏干50g、生姜片5片、排骨480g、茶树菇45g
辅料：盐适量
步骤
3、1、香菇10朵 茶树菇45克 排骨480克 蛏干50克 生姜片5片备好。
3、2、砂锅内注入水开火。
3、3、倒入洗净的排骨段。
3、4、把茶树菇 香菇 蛏干一同洗净。
3、5、放入洗净的.蛏干。
3、6、放入切好的生姜片。
3、7、倒入茶树菇与香菇，待开起来再撇去浮末。
3、8、小火慢炖90分钟以后再倒入盐巴调味即可。
哪些人不能吃蛏干、蛏干的注意事项
1、哪些人不能吃蛏干
1、1、阳虚体质的人最好慎吃或忌吃蛏子，否则可能会引起不适。
1、2、蛏子干适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群，脾胃虚寒、腹泻者应少食。
1、3、蛏子干是凉性的食物，所以寒性体质的朋友为了自身的健康着想，最好还是稍微忌口一下。
2、蛏干的适用人群
2、1、一般人群都可食用。
2、2、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。
2、3、脾胃虚寒、腹泻者应少食。
3、蛏干的食用禁忌
3、1、死亡变质蛏子不可食用，已死的蛏子两壳韧带脱离或连在一起的壳上、蛏体因失去水份而收缩，吸水管变得干瘪而柔软。
蛏干瘦肉汤怎么制作3
功效与作用
促进食欲、清热解毒、养阴补虚
蛏干是蛏子肉的干制品，我国盛产蛏干，南北沿海多有分布，以福建、浙江产量最大。肉味鲜香，营养丰富，含蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，具有促进食欲、清热解毒、养阴补虚等功效。
1、促进食欲：蛏干由新鲜的蛏子干制而成，相比于新鲜的的蛏子，蛏干味道更加鲜美，加入菜肴中清爽怡人，吃蛏干能舒缓情绪、解除燥热、释放压力和促进食欲。
2、清热解毒：蛏肉味甘、咸，性寒，入心、肝、肾经。蛏干具有清热的作用，夏天食用蛏干可以让人保持清爽，具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。
3、降胆固醇：蛏干具有降胆固醇的作用，蛏干有抑制胆固醇在肝脏合成、加速排泄胆固醇的作用，从而使体内胆固醇下降。
4、利尿消肿：蛏干归胃经和膀胱经，肉质鲜美，具有止渴去痰、利尿消肿的作用，可以用于黄疸、水肿、腹胀等症状。
5、养阴补虚：蛏肉含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，具有补虚的功能，产后虚损的女性适合食用。
住在海边的人都知道有一种非常常见的海产品叫做蛏子，晒干后保存起来也就是蛏干。这种蛏干非常好吃，无论是用来炖豆腐还是做一些其他的菜都是非常美味的，可能有人会好奇，为什么住在海边的人不吃其他的`海鲜呢？其实在海边生活的人有很多是以卖海产为生的，所以对于非常好卖的产品都不会自己食用。
那么蛏干究竟有哪些营养价值呢？蛏干在那些方面好处多多呢？蛏干是怎样发挥这些神奇的功效的呢？蛏干为什么会对身体有好处呢？对于注重养生的人来说，这些问题非常重要。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7、2克，脂肪1、2克，碳水化合物2。4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。蛏干是蛏子的晒干的干货，蛏干是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。但是脾胃虚寒、腹泻者要少吃。
通过上述内容的介绍，可以了解到蛏干在很多方面都有着非常重要的作用。选择蛏干就是告别了一种不健康的生活方式，转而选择一种健康的生活方式。也是对于美味的一种选择，这种选择绝对是遵从内心的十分正确的一种选择。