韭菜简介
韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。
在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
韭菜的好处
古代有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这里的韭就是指的韭菜。
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。
因此，韭菜又有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜含有一种独特的香味。
这种独特辛香味来源于其所含的硫化物，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
但是对于很多人来说，韭菜也是一种让人欢喜让人忧的食物。
喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。
韭菜不仅含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
同时还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高。
丰富的纤维素可以促进肠道蠕动、减少肠道垃圾，同时又能减少肠胃对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
同时也因为韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以如果一次吃太多韭菜，大量粗纤维刺激肠壁，往往会引起腹泻。
因此，食用韭菜时一定要控制好数量，最好一次食用100—200g，不能超过400g。
为什么有的人喜欢自称韭菜呢？
评论员小韩；韭菜就是菜鸟，小白的意思意为新人，什么都不懂容易被老油条收割，是用来比喻那些亏钱的人的。韭菜这种植物收个一茬后又会长出来，长出来又可以再次收割。股市里赚钱的人赚的是亏钱的人的钱，一拨亏钱的亏完了，会有新股民进来接着亏。积累经验形成自己的操作原则后就可以避免成为被别人收割的韭菜了。
韭菜为什么叫韭菜？
韭菜的中文学名就叫做韭菜，但它具有多个不同的别称，如丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜、韭芽、山韭等。韭菜是一种属于百合目、百合科、葱属、韭菜种的多年生草本植物，具有特殊的强烈气味，其根茎横卧，鳞茎一般呈狭圆锥形。
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