辣椒辣手的科学的原理：
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
看到了吧？其实把手泡在冷水里面，或者用冰块敷只能暂时麻醉，一旦停止，手还是会很辣。
一些民间偏方：
1、在火上烤一会，边烤边搓手。
2、用肥皂水泡一下。
3、涂抹一点牙膏。
4、放嘴巴里吸吮（看样子是要把辣椒转移到嘴巴上，难道不是更加难受吗？还不如上大街上找人握手得了）
其实，切辣椒最好带上橡胶手套，这样就不会辣到手了。对了，如果不小心辣手了，千万不要揉眼睛，抓屁股，还有**等任何敏感部位，否则，呃，后果很严重。
【辣椒辣手怎么办】相关文章：
怎样切辣椒而不辣手08-02
切辣椒时手很辣怎么办08-02
辣椒粉和辣椒面的区别10-14
辣椒火车的故事09-26
辣椒油、剁椒、辣椒酱的独门秘籍08-09
辣椒油最简单的做法,尖椒辣椒酱的做法09-23
女人梦见吃辣椒10-01
夏季吃辣椒的好处10-05
什么辣椒最辣09-24