小米绿豆南瓜粥除了口感好、卖相好之外，其营养价值也很高。小米绿豆南瓜粥的营养价值比一些补品更好，因为，适当食用这一养生粥不仅能补充人体所需的多种营养元素，还对一些疾病有着很好的辅助治疗的作用。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高。小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分，也更利于吸收，因此小米粥也是小米最有营养的吃法之一。
绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。其所含蛋白质主要为球蛋白，能降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。肠胃不好的人吃绿豆可以通过添加别的食物来达到平衡，小米以及南瓜就是不错的选择，三者熬制出来的粥还可以暖胃，润肠。
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜的膳食纤维非常丰富，因此也是很好的养胃食材。
糯米蒸南瓜既清淡又有营养，常吃还能养颜美容，因此很多女性朋友都喜欢吃，蒸南瓜好吃，但也有人担心糯米蒸南瓜会不会过高，吃糯米蒸南瓜会不会发胖呢？
吃蒸南瓜是不容易发胖的，蒸南瓜的热量是22大卡，热量较低。南瓜不仅是一种低糖、低热量食物，其碳水化合物及脂肪含量都不高，还含有丰富的纤维素，具有良好的通便作用，特别适合身体虚弱的便秘者食用。而且吃蒸南瓜饱腹感极强，能给长时间维持体力。但是需要注意的是，加入糯米之后，这道甜食的热量就高了不少。煮熟后的糯米每100克热量是116卡，如果制作糯米蒸南瓜的过程中加糖了的话，热量就更高了。适当食用糯米蒸南瓜的话，对健康是有益处的，也不用担心会发胖，但是如果过量长期食用的话，就要担心是不是会引起发胖啦。想要减肥的朋友要注意饮食均衡、适量的原则哦！
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