产后如何补气血

时间:2023-09-19 16:29:01 生活 我要投稿

  当归生姜羊肉汤

  【主料】 当归150g,生姜50g,羊肉500g。

  【辅料】独蒜10个(约50g),葱20g,盐8g,酱油15g,料酒30ml,花椒20粒,白糖5g,香油5ml,香菜30g,味精3g,菜油、芡粉各适量,鲜汤2L。

  【烹饪与服法】 ①当归用整支,洗净备用;生姜洗净,横切成薄片;葱洗,葱白切段,葱绿切花;②上等带筋腱的瘦羊肉洗净后切成3寸方条,用姜片、盐、酱油、花椒等码味半小时,散少许芡粉拌匀,然后放入烧至七八成热的菜油锅中炸至黄色,捞出备用;③将锅内余油滗出,仅留少许底油,加入剩余的葱段、生姜片、花椒,煸出香味后加入炸黄的羊肉,当归整支、

  注:本方摘自《金匮要略》。

  料酒(最好与放晾的炸羊肉拌匀后再下锅),翻炒几下后加入鲜汤;④转入沙锅或有盖的不锈钢锅中,大火烧沸后改为小火,煮沸慢煨,焖至七成熟时,放入独蒜;待羊肉熟烂,加入白糖、葱花、味精调味,用水豆粉勾成半透明肴汁,烧沸起锅,整齐地装入大碗内,淋上香油,趁热时放上香菜,分次或佐餐食用。

  【功效】 温中补血,祛寒止痛。治妇人产后、腹中疼痛,寒疝腹中痛,胁痛里急,虚劳不足者。适用于妇女产后气血大耗、贫血及产后腹痛,身体疲虚,一时难以恢复,有益于早日恢复健康,使母子均受益。

  当归黄羊汤

  【主料】 羊肉500g,生地黄、当归各15g,生姜18g,鲜汤2L,香油5ml。

  【辅料】独蒜10个(约50g),葱段15g,盐8g,酱油10g,料酒25ml,花椒20粒,白糖5g,香藻35g,味精3g,菜油适量。

  【烹饪与服法】 ①生地黄、当归、生姜、葱、香菜(芫荽)洗净。生地黄、当归用整支,葱切段(切少许葱花在上桌前用),姜蒜横切成薄片,香菜切成节 ;②羊肉用清水冲洗干净,再入沸水锅汆透;捞出晾凉,切成4~5cm的厚片;③将羊肉用葱段、姜片、酱油、料酒先码味半小时,然后放入烧至七成左右热的菜油锅中,炸至黄色时捞起,将锅内余油滗去,留少许底油加葱段、生姜片、花椒,煸出香味,加入炸黄的羊肉片、生地黄、当归、料酒,转入沙锅内;④大火烧沸后改为小火,煮沸慢煨,焖至七成熟时,放进蒜片;待羊肉烂熟时放入白糖、味精调味;用水豆粉勾芡使汁成半透明状,淋上香油起锅,整齐地装入大盘内,放上香菜,分次或佐餐服用。

  【功效】 羊肉益气补虚,温中暖下;地黄滋阴养血;当归补血和血,调经止痛,润燥滑肠,对子宫、循环系统、神经系统、内分泌系统及机体物质交换、新陈代谢等具有广泛的作用;尚有抗菌作用,为妇科要药。故本方适用于产后体虚瘦弱,血虚,宫冷崩漏等症。冷库工作人员、水湿行业人员常服能御寒祛湿。

  【禁忌证】凡外感时邪,内有宿热者均忌服。

  黄花枸杞蒸肉

  【主料】 瘦猪肉200g,黄花菜(鲜品)15g,枸杞子10g。

  【辅料】 料酒、酱油、香油、淀粉、精盐各适量。

  【烹饪与服法】 ①瘦猪肉洗净,切片。黄花菜用水泡发后,择洗干净,与瘦肉、枸杞子一起剁成泥;②瘦猪肉、枸杞子、黄花菜泥放入盆内,加入料酒、酱油、香油、淀粉、精盐搅拌均匀,摊平,入锅内隔水蒸熟即成,热食,每日一份,连食3~5日。

  【功效】 本方主料黄花菜清热除烦,利尿消肿,止血下乳;瘦猪肉滋阴,润燥,补肾,益肝;枸杞子滋阴补血,益精明目。三味共蒸制食用,能补气,补血,催奶,尤适用于产后气血虚弱所致乳汁不足者。

  花生炖猪蹄

  【主料】 猪蹄两只(约重500g),生花生仁200g。

  【辅料】盐适量。

  【烹饪与服法】 ①猪蹄剔毛、洗净,对剖成两半,用刀划口;生花生仁泡发2小时后洗净,备用;②猪蹄、生花生仁放入沙锅内,加清水适量,旺火烧开后,撇去浮沫,下盐适量,用小火炖至熟烂,骨能脱掉时即成;热食,分顿连续吃肉,喝汤,亦可佐餐食。

  【功效】 本方猪蹄胶原蛋白质含量丰富,能滋补阴液,补益气血;生花生仁能悦脾和胃,润肺化痰,补血增乳,抗衰延年,经常食用对孕产妇动脉粥样硬化和冠心病也有一定的防治作用。全方共炖,能养血益阴,通乳,尤其适用于乳少、停乳的产妇食用。

  双料炸排骨

  【主料】 猪排骨250g。

  【辅料】 熟猪油适量,料酒2g,淀粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒盐3g,酱油25g。

  【烹饪与服法】 ①排骨洗净,切成6cm长、2cm宽的条,用少量酱油、料酒、味精及部分淀粉拌匀后静放1小时,使之入味。②把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁;剩余淀粉加2倍水调成湿粉,备用。③锅置火上,倒入熟猪油,六成熟时放入排骨,炸去血水后捞出。稍冷后再炸1次,待排骨炸得透而均匀,呈金黄色后捞出,装盘即成。④蘸料制作,炸猪排的余油倒出过滤,舀少量滤后的熟猪油放入锅内,倒入调好的糖醋汁,煮开后倒入湿淀粉勾成糖醋浓汁,装碗,淋上熟猪油;花椒盐微干炒后另行装碗,佐餐食。吃的时候可随意选择蘸糖醋汁或花椒盐。

  【功效】 猪排含有丰富的蛋白质、钙、锌、铁,是孕产妇良好的营养补充来源,能防治因营养不足所致的孕期缺铁性贫血、哺乳期钙缺失和促进新生儿大脑发育等,并可促进食欲,尤适用于冬季食用。

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