醋不仅调和了菜肴的味道，增加了鲜味和香味，而且还有很多药用价值。中医认为，酸入肝，肝主管血液。许多妇科疾病是由肝的经脉不畅引起的。醋酸，专门进入肝脏经脉，可以疏通肝脏经络，减轻疼痛，并可以活血化淤、疏肝解郁、散淤止痛。
“醋制”是中药加工中的重要加工方法。中医常用醋和各种药物一起炮制，如常见的妇科药物醋柴胡、醋当归、醋白芍等，治疗月经不调，子宫出血等妇科疾病。例如，把香附分为三份，分别用盐，醋和黄酒浸泡，制成药丸内服，可以调理月经、缓解经期疼痛。将地榆50克（烧炭），米醋50克，用水煎服，适合治疗月经过多，经血热、淋漓不止; 又如《增订经验集》记录了白带发赤、带下的治疗方法：贯众一个全用，刮去皮毛，用米醋炖，慢火烧热、碾碎为末，用米汤吞服，每次二钱，可治疗湿热引起的赤白带下。
近年来，人们发现醋也具有美容的功能。经常食用健康的醋和醋产品可以使皮肤光滑细腻，减少皱纹，滋润身体。长期坚持用稀醋洗脸，也有利于面部皮肤的营养。将醋和甘油以5: 1的比例混合，长时间涂抹在皮肤上。长期坚持可以逐渐恢复滑嫩的肌肤。每天晚上睡觉前将醋涂在头发根部也可以减少头皮屑的产生; 少量的饮用醋对睡眠和皮肤护理都有好处。
小贴士：食用方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使身体容易吸收，保护食物中的营养成分免受破坏。
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